不炸|紫薯里加3个鸡蛋,不煮不炸,个个软嫩好吃,比麻团还要香


不炸|紫薯里加3个鸡蛋,不煮不炸,个个软嫩好吃,比麻团还要香
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近两年来,紫薯越来越受大众们的喜爱,因为它营养美味的同时,还拥有着迷人的紫色及一些健康功效。另外,相比较同种类的红薯,紫薯的营养要丰富的多,其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含花青素,其中花青素对我们身体的健康是非常有益处的。不仅如此,紫薯所含有的丰富纤维素,可以促进肠胃蠕动,能够帮助我们更好的排便。
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紫薯那迷人的紫色是天然的着色剂,用它来给食物上色,健康又美味。那么今天就教大家如何用紫薯去做一款好吃的点心,不仅可以解馋还能当早餐。主要食材有紫薯、鸡蛋、糯米粉和低筋面粉,用这些食材做好的点心,软嫩好吃,解馋管饱,比麻团还香。这款点心的做法其实也很简单,没有什么技巧,制作的时候,大家也可以将紫薯替换成南瓜或者红薯。那今天就把做法分享给大家,喜欢的朋友一起跟着学起来吧。
不炸|紫薯里加3个鸡蛋,不煮不炸,个个软嫩好吃,比麻团还要香
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【紫薯小方】所需食材:紫薯272克(去皮后重量)、鸡蛋3个(带壳不低于60克)、细砂糖25克、糯米粉150克、低筋面粉50克1、将红薯洗干净后去皮,切成片状送入蒸锅蒸熟。大火上汽后一般蒸15分钟左右就能完全熟透
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2、蒸熟后的紫薯用勺子压烂成泥,然后在趁热加入细砂糖搅拌均匀。混合好后,室温晾凉
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3、待紫薯泥晾凉后,加入打散的鸡蛋液,用勺子充分搅拌均匀
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4、接着把糯米粉和低筋面粉倒入碗内,先用筷子搅拌成絮状,再用手揉成不粘手的面团。温馨提示,因为不同的面粉,吸水率也不同,如果你的面团揉好后有点粘手,那么可以适当加点糯米粉进来
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5、从大面团里取35克小面团,用手整成方形,剩下的依次操作
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6、平底锅内倒入适量的油,油温烧到6成热后,放入整形好的生胚,用中小火来煎,煎到两面略微焦黄,用铲子按压,能够回弹,就代表熟了。
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7、入秋后我家常常做这点心给孩子当早餐,他一顿能吃5个,每次吃完都夸香
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小贴士:1、没有低筋面粉可以用大米粉替代2、家里有白芝麻的,可以在生胚整形好后,裹上白芝麻再去煎,会更香紫薯里加3个鸡蛋,不煮不炸,个个软嫩好吃,比麻团还要香,快来试试吧!