花甲|教你一个炒花甲的家常做法,锅里加点它又香又下饭,上桌就抢光了


花甲|教你一个炒花甲的家常做法,锅里加点它又香又下饭,上桌就抢光了
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夏天到了,很多街边小巷子里的宵夜人气也开始旺了起来,三五个好友相约,到宵夜摊上,点上几盘小菜跟冷饮,那才叫“真正”的味道。在邻海的城市很多宵夜美食都离不开各类海鲜小炒类的美食,除了近来很火爆的小龙虾以外,各种贝类的螺也是非常受欢迎的呢,今天Lily就来跟大家一起分享一道夏天必备的宵夜美食:爆炒芒果螺。芒果螺也叫“花蛤”,肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高。一起来看看吧。
食材:芒果螺、生姜、大蒜、葱、红椒、青椒、小青桔配料:油、盐、白酒、生抽、老抽、白糖、蚝油
1、将所有食材洗净准备好。
【 花甲|教你一个炒花甲的家常做法,锅里加点它又香又下饭,上桌就抢光了】
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2、首先将芒果螺,事先提前浸泡一个小时,让芒果螺吐出脏东西,浸泡芒果螺时加点香油,这样可以帮助芒果螺快速吐沙。
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3、接着我们开始准备配料,生姜切丝备用、大蒜剁成蒜末备用、小红椒切圈备用、取一小节红椒和青椒切圈备用(提香还能提亮菜色)
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4、锅中加入适量的水,水烧开后加入芒果螺、几块姜片、葱节、1勺的白酒下锅煮。
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5、煮至芒果螺张开嘴即可捞出,不宜煮的时间太长,那样螺肉就会老了。
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6、锅烧热,倒入适量的植物油,油热后加入葱白、姜丝、蒜末、小红椒圈、红椒和青椒切圈下锅一同炒香。
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7、接着倒入芒果螺一同翻炒,加入一勺的生抽、一勺老抽、一小勺盐、一小勺白糖、蚝油、2勺的白酒一同翻炒至入味。
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8、出锅前加入葱段、蒜末一同炒香。
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9、即可出锅装盘。
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10、吃之前淋上一些青桔汁(或者柠檬汁)吃起来味道更清爽,开胃又下饭哦。
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这样一道营养又美味的家常爆炒芒果螺就做好啦,好吃的烹饪技巧教给你,如果您也喜欢的话,有空的时候不妨也试试吧。
小贴士:煮芒果螺的时间不宜过长,张嘴即可捞出,以免螺肉收缩变老。还有煮好的芒果螺最好别过清水洗了,因为烫熟的芒果螺浸泡冷水会让螺肉更紧实,口感就老了。另外在烹饪过过程中的配菜跟口味也是可以根据个人口味来调整的,喜欢吃辣的可以多加一些辣椒,喜欢口味重一些的还可以加一些豉汁一同翻炒,味道也很棒哦。