准做|两样素菜一起炒，口感肉肉的，孩子超爱吃，我三天两头准做一次中薪|口感|肉肉|做一次|杏鲍菇

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冬季进补要吃肉，自打入冬以来，冬补我们家就顿顿离不开肉菜，但是肉吃多了对身体健康也是不好的，冷天气候干燥，除了要多喝水以外，在饮食上还是要讲究荤素搭配才更健康。但说到吃素菜很多挑食的小朋友都是很抗拒的。

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【准做|两样素菜一起炒，口感肉肉的，孩子超爱吃，我三天两头准做一次】为此很多家长可是下了不少功夫，我们家孩子也是不爱吃素菜，但是很爱吃菌类蔬菜，各种蘑菇烧菜他都很喜欢，蘑菇本身自带鲜甜，虽然是素菜，但是口感和味道一点也不比肉菜差。这里我要跟大家分享一道家常小炒素菜的做法，那就是：青椒炒杏鲍菇。

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这里用到的菌类食材是杏鲍菇，杏鲍菇跟一般的菌类不同，因为它的植株很肥大，具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，自带一种独特的清香，吃起来口感肉肉的，有鲍鱼的口感，软嫩清爽特别好吃。杏鲍菇的蛋白质含量也很丰富，是维持免疫机能最重要的营养素，多吃杏鲍菇有提高免疫力的作用。搭配青椒一起炒，味道更赞了，非常好吃又下饭。冷天别老吃肉了，这两样素菜一起炒，口感肉肉的，孩子超爱吃，我三天两头准做一次，软嫩清爽，孩子多吃免疫力强！一起来看看详细做法吧。

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准备食材：杏鲍菇一个、青辣椒一个、大蒜适量。配料：油盐适量，蚝油少许、生抽少许、少许白砂糖。

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1、杏鲍菇洗干净切丝，青辣椒洗去籽干净切丝待用。

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2、锅里添水，大火将水煮开，将杏鲍菇下锅焯水变软后捞起沥干水分待用。

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3、锅烧热，热锅凉油放入蒜末炒出香味来。

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4、加入焯水后的杏鲍菇下锅翻炒。

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5、翻炒片刻后，加入青辣椒时下锅一同煸炒，加入半勺蚝油和少许老抽、白砂糖少许，翻炒至杏鲍菇上色入味，青椒断生后，加入少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

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6、出锅装盘，这样一道家常版的：青椒炒杏鲍菇就做好啦。做法很简单，味道却很赞哦，非常好吃又下饭。简单好吃的做法分享给你，喜欢的话不妨也试试哦。最后，如果你对这道青椒炒杏鲍菇有什么看法的话，可以在文章的下方给Lily留言，大家一起探讨学习做更多家常美食。关注Lily美食谈每天分享简单的家常美食做法。

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Lily美食谈小贴士：
1、杏鲍菇选购时看菌盖，如果菌盖断痕比较多，不完整，说明不是特别新鲜了。
2、杏鲍菇本身也是有水分的，炒之前可以先焯水一些，将杏鲍菇烫软了，炒的时候把水分炒干。
3、如果家里小朋友不能吃辣的话，可以选择用甜椒。大人吃喜欢辣还可以加点小米辣或者干辣椒一起炒。