地瓜|锅包肉人人都吃过，你吃过锅包两样吗？中薪|人人|里脊肉|油温|地瓜

锅包肉人人都吃过，你吃过锅包两样吗？
今天就把锅包两样的做法分享给大家。
首先我们准备一个地瓜和里脊肉。
【地瓜|锅包肉人人都吃过，你吃过锅包两样吗？】里脊肉我们把它切成薄薄的片。

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地瓜也把它切成薄薄的均匀的片。
然后切点香菜，胡萝卜，葱丝。姜丝，蒜片备用。
切好的肉里呢放盐，料酒。然后再加两勺土豆淀粉。加点清水揉糊。
锅中下油，五成油温下锅炸里脊肉。

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刚炸的时候先不要动，给他一个定型的时间。炸定型了呢再拿勺子敲一敲。
剩下的淀粉放入地瓜。再把地瓜放到锅里炸一炸。
地瓜也是小火慢慢炸。炸至飘起，然后捞出来控油。
油温升高，然后两个再把它复炸一次。这样做的锅包肉才能外酥里嫩。

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锅里再留点底油。放入葱姜蒜，白糖。再来点九度的米醋。少加一点食用盐。一滴老抽调色。汁熬至粘稠。然后再放入炸好的锅包肉。放入香菜，胡萝卜。然后翻炒均匀。

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