想必大家一听到回锅肉，是不是觉得口水有点往下流的感觉，为什么这么说了，回锅肉不肥，而且还香，吃起来不油腻，特别是用油炸过一下，肉质上的柔软，咬开的瞬间而不粘牙，嘴里一阵香气，那种回味不能用言语表达。用它作为下饭菜，更是没的说，它是最好的下饭菜，锅中饭必扫光也不为过。回锅肉可满足口味重的南方人，也适用于喜欢重口味的各地方人。因为它独特，所以受欢迎。那么我们就来做一下这道美味的回锅肉吧。
第一步：我们先将在超市买回来的青椒洗净，切着让人流泪的大蒜也洗净，用斜刀或正刀来切都可以，切好后放入备用盘备用。
第二步：就是我们在超市精选的五花肉了，我们将它清洗干净，用清水放入锅中，将五花肉在锅中煮一下，开启大火模式将水烧开，让五花肉在锅中洗洗澡，慢慢用中火煮个10-20分钟，看着颜色变成熟色，我们将它捞起来，去掉清水中的血沫沫，将五花肉切成薄薄的一片。将切好的五花肉放入倒油的锅中，将五花肉翻炒到变色，将其五花肉中的油渗出来，锅中的油也慢慢多了起来。
第三步：我们倒入豆瓣酱（适量），让香味融入到五花肉中，均匀翻炒五花肉，这里，我们将青椒和大蒜放入锅中进行均匀翻炒，倒入适量酱油，将大蒜和青椒炒熟后即可关火上桌。这样，美味又饭扫光的回锅肉就做好了。想必大家都学会了吧。
*小贴士 在翻炒锅中的五花肉时，热油会溅到手臂上，小心烫伤。

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【 大厨|20年大厨教你做超好吃的家常菜回锅肉，油而不腻饭扫光】

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