开胃|今日家常菜,大叔教你砂锅酸菜鸡,酸香开胃,微辣微麻,家人爱吃

家常菜就要简简单单,开胃下饭,今天大叔的这道菜,总让我想念食堂5.5一份的砂锅酸菜鸡,记得那个时候晚上总喜欢吃,还有6块一份的鸡汤瓦罐面。我感觉这个酸菜鸡,辣度和酸度很柔和,辣和酸融合得特别漂亮,回味感特别强。总的来说,我对酸菜鸡的口味很认可。酸香开胃,微辣微麻,略带一点点刺激的感觉,反而让酸香显得更醇厚。
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炒制底料时,可以选用鸡油、猪油、菜籽油、色拉油等四种油,按1:1:1:1的比例混合均匀,如此搭配,既能让底汤浓香醇厚,又让人不觉得油腻,可谓恰到好处!这个酸菜鸡,一端上来感官上就很惊艳,吃法上很新颖,因为市场上酸菜鱼比较多,酸菜鸡确实还没看到过,酸菜脆爽,汤味酸爽,很有食欲感,很下饭。面(片)比较有嚼劲,回味好,汤汁酸爽清口,不管是配米饭还是面条,都比较好。话不多说,今天大叔下厨房教你做砂锅酸菜鸡,希望你吃得开心~
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鸡肉,淀粉、料酒、盐、胡椒粉,酸菜,食用油
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1、首先把鸡腿肉切块,淀粉、料酒、盐、胡椒粉腌制半小时;
2、然后砂锅倒油,我用的是芝麻调和油,炒鸡肉真的一级香,倒入酸菜翻炒片刻,倒入开水煮开;
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3、最后用小火煮熟鸡肉即可上桌开吃啦~
酸香开胃,微辣微麻的砂锅酸菜鸡就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~
大叔小提示
【 开胃|今日家常菜,大叔教你砂锅酸菜鸡,酸香开胃,微辣微麻,家人爱吃】1、酸菜鸡特别开胃,吃过之后非常舒服,适合孩子、老人等各个年龄阶段的人;
2、酸菜鸡就是一个有着浓郁”江湖”的地方,“画风”不一致的人,第一次还真有可能是一脸懵。