自然|怎样提高餐厅单品的毛利把这两点做好，顾客自然会为之买单中薪|单品|买单|餐厅|顾客|自然

餐厅的毛利是每一个餐饮老板都很关心的问题，都希望每一个单品的毛利更高，卖出去的也都是毛利更高的菜品。首先降低食材成本或者提高单品的价格肯定不能贸然进行，这样顾客肯定不会轻易买账，甚至会降低餐厅的口碑与信誉度。

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所以说，同样的菜品，如何卖得比隔壁老王更贵一点？这也是非常值得探讨的问题。
独特的艺术体验
假如说，你踏入餐厅，迎面而来的是徐徐的水雾幕墙，缓缓打出专属的欢迎字幕。场景随着你的想象变幻，想要鲜花，整个餐厅便为你绽放鲜花；渴望海洋，波涛汹涌的大海就呈现眼前。这种首先在点餐之前就让顾客从视觉上感受到了极致的震撼，为了这种梦幻的体验，顾客就愿意为之买单了。

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创新潮流的特色菜品
目前大部分的菜品定价都是要依据市场的价格来定的，哪怕你用的食材比别人更好，这种顾客“看不见”的东西，如果你不做产品用料的区分，或者得不到客户的认可，那也没法定高价格。

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所以说只有自己为菜品做出特色，让顾客看的见摸得着的亮点，这样才能得到顾客的认同。不过最好只拿几道菜品作为主打特色菜，如果全部都是“特色菜”，那就谈不上特色了。

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【自然|怎样提高餐厅单品的毛利把这两点做好，顾客自然会为之买单】如何进一步地提高餐厅的毛利，进而提高纯利润，欢迎大家来讨论！