随着天气不断的变热，越来越多的人都开始没有了食欲，对于正常的一日三餐真的是有些抵触，但是对于长得格外小巧玲珑的小糕点却格外的喜欢。蒸出来的高点就是其中之一，其实蒸出来的高点不仅口味更加的清爽，与此同时也更加的健康，就比方说桂花大米糕真的是一款非常不错的糕点，在平时没有食欲的时候，可以适当的吃上一些。

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糯米糕的香味非常的浓郁，可以说是结合了米香和桂花的香气，小的时候经常沾着糖吃，那种感觉真的是非常的舒服，只可惜现在很难再吃到正宗的糯米糕了，首先是因为早餐的选择太多，传统美食根本就没有办法成为主流，除此之外米糕的做法确实有些复杂，所以说被很多人所摒弃。

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然而对于诸多吃货而言，什么困难都无法抵挡美食的诱惑，所以说今天我们就来看一下桂花糯米糕这款经典的糕点。桂花糯米糕最主要的材料其实就是大米，而大米则是需要经过提前浸泡，只有这样的话才能够保证做出来的大米更有口感，另外还要提前准备一点桂花酒酿和干桂花，这样的话才能够保证整个桂花米糕充满了桂花的香味。

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别再用大米煮粥了，学个新吃法吧【桂花米糕】原材料：大米，桂花酒酿，白糖，酵母，干桂花。制作步骤：首先要将200克大米清洗干净，然后再放入一个大盆当中，加入没过大米的清水浸泡一晚上。（这一步骤是需要提前准备好的，大米只有在经过浸泡之后交达出来才更加的细腻）将浸泡好的大米用流水冲洗两遍左右，然后力干水分，再加入250克左右的桂花酒酿。（在清洗大米的过程中，不要用手去搓洗，只需要用流水冲洗两遍就可以了。）

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将混合的大米酒酿放入料理杯当中搅打成为细腻的米糊，可以尽量多搅打一会儿加米糊，打得更加的细腻。将脚打好的米糊倒入一个大碗当中，加入40克左右的白糖，当然了，白糖可以根据个人的口感适当的增加或者是减少，最后再加入3~4克左右的酵母搅拌均匀。（加入酵母之后，静止10分钟左右再搅拌）将拌好的米糊上盖上一层保鲜膜，放在比较温暖的地方，发行至2~3倍大左右。

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将发酵好的米糊用筷子搅拌，目的是为了排除其中的气体，只有将气体排出干净之后，做出来的米糕才会更加的细腻。选择一个合适的模具，铺上一层锡纸，再将米糊倒入其中第2次发行，第2次发行的时间不用特别长，只需要体积稍微变大一点就可以了，然后再在表面撒上一层干桂花。再将发酵好的米糊开水上锅蒸，大概30分钟左右再从锅中焖5分钟左右即可出锅。晾凉之后再吃，口感会更好。

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