我最喜欢吃的小吃就是酸辣粉儿，虽然是一个北方人，但是对南方的这种小吃已经爱到了极致。每次和朋友去逛街，都会去小吃摊上吃一些酸辣粉，一份热腾腾的酸辣粉儿酸爽过瘾，吃完之后额头上都会冒汗。现在这个季节天气比较冷，正适合吃这样的小吃，让身体变得更暖和。因为喜欢吃酸辣粉儿，还特意跟南方朋友学习了制作酸辣粉的过程，原来酸辣粉做法这么简单，10分钟出锅，麻辣酸爽，吃着贼过瘾！

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酸辣粉这种小吃是重庆人发明出来的一种美食，这种小吃如今已经火遍了全国，甚至很多网红都会在直播平台上分享吃酸辣粉。每次抱着手机翻看直播的时候，无意间看到了网红在吃酸辣粉，都会忍不住点进去看看。看得我忍不住咽口水。

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现在正是吃酸辣粉的好时候，今天就给大家分享一下酸辣粉最简单的制作方法。学会之后不用再买着吃了，自己在家做，两块钱成本就搞定。而且10分钟就能做好出锅，酸香麻辣味道好极了。天冷的时候可以经常做给家里人吃，自己做的干净卫生又健康。

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自制酸辣粉首先我们要准备一些土豆粉条或者是红薯粉条。粗粮粉条做出来的酸辣粉会更加筋道好吃，而且不容易煮碎了。把粉条放在温水中泡一泡，泡发之后，粉条就会变成晶莹剔透的样子。为了不出现夹生的情况，我们在浸泡粉条的时候可以加入少量的食用盐，用盐水浸泡粉条可以快速泡发，不会夹生，而且也不容易断掉，因为食用盐可以增加粉条的筋性。

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粉条泡好之后，锅中加水，开火把水烧沸。在烧水的过程中，我们可以准备一些酱料，起锅烧油，油热之后放入黄豆酱，辣椒酱，还有一些肉末爆炒出香味儿，然后加入葱花，香菜等调味品，搅拌均匀，让酱料味道更加鲜香，然后放入食用盐，鸡精等调味品，再放入少量的花椒油和辣椒油。酱料炒好之后倒入碗中，然后把粉条放入开水中煮熟捞出锅和酱料混合到一起，添加少量的热水，然后放入香醋，搅拌均匀就可以了。想了解更多精彩内容，快来关注蓝小鱼美食家

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