沱江小虾|舌尖上的湘西美食，独特的古城味，看看你都吃过哪些？中薪|美食|舌尖|古城|糍粑|沱江

湘西是一座有故事的城，湘西的美食正如这座城一般，散发着古老而又迷人的风味。它们穿越时空，积沉着这座城的文化和风情，今日一起来品品着独特的湘西味。
血粑鸭
血粑鸭是湘西非常有名的风味特色菜，几乎成了当地人餐桌上必不可少的佳肴。凤凰鸭子煮血粑既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香糯柔，吃起来口感香浓，食欲大增，真是稀有的人间美味佳肴。

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湘西米粉
湘西米粉不同于南方大湘西米粉在花样繁多的湘西特色小吃中堪称一绝！湘西米粉采用富硒大米加工而成，其粉条十分劲道，营养与口感方面在米粉界中独树一帜。粉丝粗而汤汁少，然而味道却鲜美爽滑，咬起来十分有嚼劲。

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湘西糍粑
湘西一直都有打糍粑的习俗，原料是白糯米，打完后的糍粑还保留着糯米的清香。在湘西，万物皆可和糍粑，白糯米糍粑，蒿菜糍粑，高粱糍粑，绿豆糍粑，红薯粑，酸糯米糍粑，血粑，蕨粑......

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酸汤鱼
精选沱江鲶鱼为主料，将鱼处理干净后撒上糯米、干椒粉放进坛子里腌制半月左右，鱼肉变酸后便可拿出放入油锅炸制，然后放入酸汤一起烹饪，出锅时撒上葱花、姜末，一道酸辣可口，香气扑鼻的酸汤鱼便完成。

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米豆腐
米豆腐是当地传统风味小吃。将大米清洗后磨成米浆，然后煮至成型，食用时切成小块放入冷水中捞起。其食用方法有凉拌、与酸辣子一起爆炒、入汤等，其口感嫩滑爽口，风味十足。

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酸萝卜
苗家酸萝卜是湘西的名小吃。采用新鲜红萝卜，切成小块备用，将烧开的热水冷却后与切好的萝卜一起放入坛子里，再放入盐、姜等配料一起腌制。腌制好的酸萝卜红里透着晶莹的白，一口下去十分爽脆，蘸着辣椒汁吃酸辣可口，十分开胃。

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沱江小虾
沱江小虾是湘西当地特色家常菜。将沱江小虾清洗干净后入油锅爆香，炒香后加入青椒一起翻炒，加入盐、鸡精、酱油等调料。菜品烹饪过程简易，出锅时却鲜香无比，也是当地餐桌上不可缺少的一道美食。

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【沱江小虾|舌尖上的湘西美食，独特的古城味，看看你都吃过哪些？】湘西腊肉
采用湘西土猪肉切成长块，将食用盐与花椒粉放入锅中炒熟均匀涂抹在猪肉上，放入木桶中腌制一星期左右。然后将腌制好的土猪肉挂在火坑上任其烟熏火烤便完成。湘西腊肉存放的时间越久其味道越醇厚，与当季的时蔬一起翻炒又是另一番美味。

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叫花鸡
精选上好三黄鸡，处理干净后用刀背将鸡骨头敲断以便折叠成型。用葱、姜、料、胡椒等调料均匀涂抹在三黄鸡上，再将炒香的胡椒碾碎加入一起腌制。之后将香菇丝和洋葱丝等配料塞进鸡腹中用荷叶包好，荷叶外再用和好的面皮包裹住放入烤箱内烤至成熟。上桌时打开荷叶，叫花鸡的香气扑鼻而来，其肉质鲜嫩，回味无穷。

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湘西美食，是传统的佳肴，是文化的传承，是味蕾的幸福，是湘西儿女的历史记忆。