酸甜|鸡翅别再搭配可乐了，试试这样做，酸甜开胃又高贵中薪|开胃|鸡翅|可乐|这样做

鸡翅肉少、皮富胶质，鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。最常见的做法有可乐鸡翅、红烧鸡翅、香辣鸡翅、炸鸡翅等，这些做法都很家常又普通，今天小编给大家分享一种鸡翅很贵的吃法，港式茶餐厅里面的咸柠七鸡翅。酸酸甜甜的咸柠七融入鸡翅的肉香中，绝对让你的味蕾大爆发。

文章图片
咸柠七鸡翅，当然要先准备咸柠七呀，首先做一罐咸柠七。做咸柠七最重要的就是咸柠檬，腌制咸柠檬主要的材料是青柠，一般会选泰国的无籽柠檬，因为它没有核，所以它不会有苦涩的味道。买回来的青柠檬要先处理一下，首先用盐水把它们洗干净，然后烧一锅开水把青柠放进去烫20到30秒左右。捞出来之后把青柠擦干晾干，这时候顺便把蒂切掉，因为蒂泡久了会苦涩。

文章图片
准备一个玻璃密封罐，在罐底撒一层盐，用牙签把柠檬扎一些小孔方便入味，把扎好的柠檬放进罐子里，接着放一层柠檬撒一层盐，直到装满就可以封盖。最后把罐子在桌子上滚一滚，让每一颗柠檬都均匀的沾上盐。然后找一个阴凉的地方，把它放起来，等一年。放得越久味道越香。

文章图片
但是充值可以让你变强，可以选择在网上买现成的咸柠七，腌制好的柠檬外表枯赫，或许这就是所谓的岁月洗尽铅华吧。把咸柠檬切开放到杯底，加入冰块，再倒入七喜，就是咸柠七了。喝起来的口感非常的清新，咸的、酸的、甜的混合，非常特别。

文章图片
接下里来做一个咸柠七鸡翅，首先来处理一下鸡翅，一般为了让鸡翅入味，会在表面划几刀，这样会破坏鸡翅的美观度。今天教大家另外一个方法，在鸡翅的两根骨头连接的地方，把它切开。另一边也是一样切开。这样处理之后，鸡翅里面很容易入味而且更容易熟，不会破坏表面的皮，会更加的漂亮。处理好的鸡翅，加一点白酒和清水泡五分钟，再搓洗干净，去掉鸡翅的腥味，然后用厨房纸吸干水分。加入一勺蚝油、一勺生抽、小半勺盐，给鸡翅做一个深度按摩，然后腌制半个小时待用。

文章图片
再来处理一下其他材料，切两片姜，红葱头5个去皮待用，咸柠檬一个切块。鸡翅腌好之后，准备一个锅开大火，热锅下冷油，把姜片放进去煎一下，接下来放红葱头爆香。接着吧鸡翅放进去，煎到略微焦褐色就可以翻面，两边都煎脆之后把咸柠檬放进去翻炒均匀。最后倒入七喜，七喜不要淹没鸡翅，煮到沸腾之后转中火让它慢慢的收汁，这个过程中时不时的翻动一下让鸡翅入味更均匀。

文章图片
当汤汁基本收干就可以出锅了，找一个看上去贵的碟子，把鸡翅整齐地摆进去，再淋上锅底的汤汁，最后摆上一片柠檬装饰一下。营造一种吃不起的样子。

文章图片
一入口就是一股柠檬的清新，酸酸甜甜的味道非常开胃，整个鸡翅的味道非常富有层次感，因为鸡翅处理得很讲究。港式茶餐厅的推荐餐，你在家就能轻松享受，再搭配一杯咸柠七，一发入魂，极致享受。好了，本期的文章就要结束了，我们下期见啦。