老白茶|秋季喝茶怎么选，春茶？秋茶？或是老白茶？别纠结，老茶农告诉你老年|春茶|秋茶|茶农|白茶|老白

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于企鹅号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
最近，福州的天气很好，时不时还阳光普照。
干燥，干燥……
下点雨，为空气增添点湿度，应该会更舒适吧！
皮肤也会更润些。
若是，在晚上下雨的话，伴着淅沥沥的，雨滴，敲击玻璃的声音入眠，很惬意。
听着雨水击打树叶的声音，滴答滴答，声声入眠。
一声梧叶一声秋，一点芭蕉一点愁，三更归梦三更后。

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下雨天，看着无根之水滴落，听着雨水击打梧桐叶的声音，带来的是，愁滋味。
但如今，是干燥的，万里无云的日子，这时盼望着下点雨，让空气变得更湿润一些。
看了看窗台上，被拉长了的，龟背竹的影子。
且罢了，还是喝茶去了。
秋天，果真还得有好茶相伴，若没有的话，恐怕就会像那棵缺水的小多肉了吧。
秋天喝什么茶，是选择困难的人，最纠结的事情了吧。
那今天，便就着秋天喝什么茶这个话题，来与大家聊一聊。

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《2》
深秋已至，可以喝点今年的春白茶。
一年四季，春夏秋冬，季季分明。
（画外音）：“认真的吗？福州季季分明”？
…………
好的，福州的天气，四季比较模糊，按照福州人的话来说，福州只有两季，春和夏。
今天，还和朋友聊到要买羽绒服了，一旁的朋友说，福州需要羽绒服？
呃，这个话题到此结束。
虽然，福州的四季不分明，但是白茶却分得很清楚。
白茶，一年采摘两次，春季和秋季。

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如今，正值深秋之时，在这时喝点今年的春白茶，是个不错的选择。
太姥山高山茶园的春天，春寒料峭，春风拂面，带着寒凉之意。
那么，产自如此气候的白茶，自然有着那股气韵，带着那股凉爽意味。
春茶季，主要采摘白毫银针，白牡丹和春寿眉。
像白毫银针，根据往年的经验，和当地的天气情况来看，一般采摘时间大概在三月十五号左右，不过还得根据当地的实际情况来决定。
今年是在三月十六号左右，开始大量采摘春白茶。
那时，气温还处于较低的状态，采摘下来的嫩芽制作而成的成品茶，带着春天独有的韵致。

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冲一泡，2020白毫银针，在注入沸水的那一刻时，那股清新的香气自盖碗飘来，还来不及判断是什么香气，就已经消散不见了。
盖子上，先是一股鲜笋香，随后而至的是清丽的毫香，再接着便是轻盈的茉莉花香跃上盖子，娉娉婷婷，秀美非常。
细啜一口汤，汤水绵柔细腻，鲜爽感十足，入口给人的感觉就是清，很清，很干净，很空灵的感觉。
像极了春天的清风，冷冽但却清凉。
咽下之后，回甘中夹杂着清凉感，喉咙处感觉舒服极了。
【老白茶|秋季喝茶怎么选，春茶？秋茶？或是老白茶？别纠结，老茶农告诉你】在干燥的秋季，喝点春白茶，重温春天带来的清冽感，岂不是很美妙的体验。
喝上一口茶汤，闭上眼睛，好好感受它带来的韵味，静静的，幽幽的。

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《3》
深秋已至，可以感受2019秋白茶的魅力。
在寒露节的时候，拎着旅行包就上太姥山上去了。
站在空气清新的，且夹杂着干枯草木气息的茶园里，看着零零散散的采茶工人正采着今年的寒露茶。
感受着柔和的漫射光照射在皮肤上，柔柔的，暖暖的，恨不得搬把靠椅，在茶园边上睡个午觉，那定然非常舒服。
但是醒来的时候，可能会发现自己黑了两个度。虽然阳光柔和，但要是不抹防晒霜的话，还是会被晒黑的。
睡午觉的事情就这样作罢，喝茶比较现实。

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看着如今的秋日风光，很容易便会想到去年，也就是2019年的太姥山高山茶园的秋季风光。
关于去年的寒露节记忆很深刻，那时候天气预报说，寒露节那天会下雨，所以前一天，还给S师傅打了电话，询问天气。
然后，寒露节当天，雾气笼罩着太姥山，雾里看花，看不清。
雾气笼罩着茶园，空气润润的，这是茶树最喜欢的天气了。它们可以在雾气中，喝得饱饱的。
这样的环境下，生长的秋白茶，内含物质定然丰沛，香气极其馥郁。
在今年的秋天，喝上去年秋天采摘下来，经过精湛工艺制作而成的秋白茶，来期盼今年的秋白茶会带来怎样的惊喜。
寒露茶，算是秋白茶的收官之作了，是深秋里，最后一款秋茶。

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当然了，除了很多很多年前的，润了一个六月的那年，采了难得的霜降茶之外。
喝上一杯2019寒露茶，品味去年的深秋滋味，别有一番风趣。
寒露茶，在秋白茶中的产量不高，它生在深秋，这个较冷的天气里。
它看过来太姥山深秋的美景，感受了深秋早晚的昼夜温差大的时节。
它的香，是甜美的，它的汤，是淳和的。
因为昼夜温差大，它的汤更醇厚，稠滑，浆感丰富。
俗话说，忆苦思甜。
咱们还是喝着2019年的寒露茶，期待2020寒露茶吧。
而且，今年的气候特殊，干旱，茶树发得少，那样积累的内含物质就更丰富了，浓缩就是精华，这话没错。
大家一起期待吧！

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《4》
秋季气温降低，喝点老白茶暖暖身。
南方和北方的气温差距是很大的，昨天查了下北京的温度。
点开一看，最低温已经是个位数了。
身处南方，这个艳阳高照的季节，想了想那个温度，都忍不住打了个颤。
温度骤降，煮茶喝是很舒服的。
任由室外寒风萧瑟，室内仍旧袅袅烟雾。
煮茶时，升起的热气，在空中盘旋了一会后，便消散不见，只留下淡淡的茶香，萦绕在空气中，似有似无，若隐若现，勾人心弦。
一人煮茶，或是约上三五个老朋友，一起煮茶喝，也是一件很风雅的事情啊。

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取出电陶炉，煮茶壶，备上2克的老寿眉饼，准备煮茶。
先将茶壶洗净，用烧开的沸水烫洗一遍后，加入300毫升左右的纯净水，放置在电陶炉上，按下开火键，开始加热。
待到水沸腾之后，将茶叶投入茶壶内，煮上一两分钟左右，根据汤色来判断关火时间。
当茶汤颜色为赤金色，便可以关火止沸，待茶汤凉了些许之后，便可以开始喝茶了。
一直认为北方煮茶也别有意境，因为北方冬天会下雪。
福州除了六月会下冰雹之外，和去年下了丝丝点点的雪之外，都没有。
而北方就不同了，那边冬天下雪会有一层厚厚的雪积在地上，踩上去沙沙作响。

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时不时就会下起鹅毛大雪，这时候边煮茶边看雪，好美。
在有暖气的房间内，穿着一件薄衫，端着一张小桌子，到飘窗边上，煮茶喝。
面前是热气腾腾的茶汤，右侧是窗外的美景，背靠着墙壁，看着雪景，喝着茶，太美了。
当然了，除了北方，南方煮茶喝也很好。
北方煮茶，可以暖暖身子，南方煮茶，可以缓解干燥气候，带来的不适应。
煮茶步骤都是一样的，煮上一壶好茶，几个人一起分汤喝。
在南方煮茶的话，就可以在自己庭院里煮茶。
一边看花，一边看鱼，一边逗鸟，一边喝茶，也很闲适。
在秋天，煮点老白茶，例如老寿眉，妙，极妙。

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《5》
应时应景，符合时宜。
就像这个时节，可以吃些柚子一样。
在这个深秋，喝点春白茶，回望过往。
在这个深秋，喝点秋白茶，回忆往昔。
有人，忆往昔，几多愁，恰似一江春水向东流。
有的人，忆往昔，好多茶，恰似一场味蕾盛宴。
这个秋季，天气是真的干燥，得多喝点水，多喝点茶，才好。
喝茶，有的人爱它的滋味，有的人却是爱它的韵味。
无论是喜欢滋味，还是韵味，喝好茶就对了。
好了，不写了。
去喝2019寒露茶了！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章！