用擀面杖|风味小吃手抓饼的制作方法，和面详细讲解，想吃随时做中薪|风味小吃|和面|制作方法

手抓饼是一种非常流行的小吃，每个城市的街头巷尾都能见到它的身影，它经济实惠，而且味道很好，可以根据自己的喜好选择馅料和调料，受到广大年轻人的喜欢，其实这种饼的做法非常简单，最重要的就是和面，手抓饼的面皮松脆并且多层，吃起来香脆可口，那么今天就来给大家分享这款美味小吃的做法，让你在家也能随时吃到手抓饼，一起来看看制作过程吧

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首先准备300克面粉，倒入一个大一点的碗中，中筋或者高筋面粉都行，加入少许的食盐，这样能增加面粉的筋性，先用筷子搅拌均匀，然后准备220毫升凉水慢慢倒入碗中，一边倒一边搅拌，搅拌成没有干面粉的面絮状，然后倒入大约十毫升的食用油，这样能增加面团的延展性，擀很薄都不会破，用手揉成光滑的面团，碗口封上保鲜面，醒面四十分钟左右。

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趁着这个时间来调个油酥，准备一个小碗，碗中加入两勺面粉，适量食盐，少许黑胡椒粉，然后倒入烧好的热油，大约40克左右，待胡椒粉炸出香味之后，用勺子搅拌均匀，油酥做成酸奶状的浓稠度即可，然后当一旁让它自然放凉备用。

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四十分钟后，面团已经醒发好了，去除来放在案板上整理成长条状，然后切成四个大小均等的小面剂，取一个面剂先用手压扁，然后按成长面皮，再用擀面杖擀长方形的面皮，表面涂抹上适量做好的油酥，涂抹均匀，由上至下将面皮卷起来，然后从一端卷起，收尾处压在下面，全部做好之后再松弛五分钟，这样更容易擀开。

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五分钟之后，取出第一个做好的面剂，用擀面杖往四周擀薄，这样一个面饼的生胚就制作完成，剩下的用保鲜膜盖上，防止风干。

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准备一个平底锅，锅中均匀地刷上一层食用油，用擀面杖卷起饼胚放入锅中摊开，小火慢煎，煎至底部变色后给它翻一面，鼓起小泡后再次翻面，反复几次煎至两面微焦，就已经熟了，喜欢吃酥脆一点的可以多烙一会，两面烙至金黄用铲子搓几下，层次就出来了，可以听到脆脆的声音，里面都是小薄层，全部做好之后放入碗中备用。

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接着来准备里面的馅料，准备一个青菜椒，清洗干净后切掉辣椒蒂，去除里面的辣椒籽，先对半切开，然后切成细丝，一根香肠斜刀切成片，放入锅中稍微煎一下，煎至表面微焦，然后将准备好的青椒丝和香肠片当在做好的饼皮上，在加上自己喜欢的酱料，就可以开吃了，美味即成。

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美味的手抓饼就制作完成了，这里准备的馅料比较简单，喜欢吃的朋友在家做的时候，可以根据个人喜好调整，加入蔬菜或者是鸡柳，肉松，培根等等味道更好哦，比外面买的还好好吃，做法也比较简单，自己做的干净卫生，吃起来更加放心，喜欢的朋友赶紧动手试试吧。