搅拌|我家要做一道菜，鸡蛋肉卷，鲜香美味，老少皆宜中薪|美味|鸡蛋|老少皆宜|鲜香

01个鸡蛋肉卷

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时间过得太快，人们不知所措。转眼间，他是春去秋来。不知不觉中，秋分已经到来，也将在未来。这让我想起每年过年，家里都要准备鲜香美味，老少皆宜肉菜——鸡蛋肉末卷。在他代表着思念、团圆和祝福节。除了家庭团聚，亲戚邻里间也是不可或缺的。所以这个时候，我们家会提前做一些菜，提高上菜效率。为了缩短他们在厨房的忙碌时间。说白了，我想腾出更多的时间和家人玩朋友们。哈哈……这道菜的主要特点是：制作简单，配料容易，鲜香美味，老少皆宜。虽然是荤菜，但一点也不油腻。为了节省时间，你甚至可以提前一两天把他储存在冰箱中。当时，只需把他拿出来稍微加热一下，然后切好盘子，端上来。我们平时也可以做一些，随便拿什么都行。02准备材料

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主要成分：新鲜猪肉300克，6个鸡蛋330克配料：葱5克，生姜4克，淀粉5克，花椒3克，八角茴香2克调料：植物油10克，生抽5克，料酒3克，盐2克，胡椒粉2克03生产方法

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1、我为新鲜和猪肉选择两个胖的和八个瘦的，其实，最好选择一点脂肪。首先，将猪肉切成小块，然后切成肉块泡沫，泡沫肉越嫩越好。你也可以买肉末切碎一点。

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2、肉沫切碎后，将准备好花椒和八角茴香加少许水熬煮放一段时间，冷却后倒入肉馅中，然后将葱、鲜姜切碎放入肉馅容器，当然，切肉馅的时候也可以把这两种食材放进肉馅容器里。然后加入淀粉2克，植物油10克，生抽5克，料酒3克，盐2克，胡椒粉2克，最后加入一个鸡蛋。用筷子沿方向搅拌均匀，最好搅拌一会儿，搅拌至浓稠，备用。

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3、准备一个大碗和5个鸡蛋，加入3克淀粉，用筷子快速搅拌朝方向，搅拌直到蛋清和蛋黄完全融合，表面有一层均匀的泡沫。。用煎锅，在上面均匀地刷上一层植物油，加热后倒入一勺蛋液，慢慢转动锅，使蛋液均匀地附着在锅上，形成一层薄薄的蛋饼，继续旋转平底锅，当蛋饼的底部冒出气泡时，两侧微微翘起，用铲子轻轻铲起，翻过来，稍微加热，把他拿出来放在砧板上或大盘。

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4、04提示

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做鸡蛋蛋糕是一项精细的工作，首先，蛋液必须搅拌均匀，其次，蛋液倒入锅内时，锅内温度不能太热或太凉，锅太热中的蛋液容易被吸进锅里，当翻面太冷时不容易取出和糊上，蛋液也不容易附着在锅上，所以不容易成型。如果你家里有个电锅会方便得多。这道菜看起来很麻烦，事实上这很简单。这只不过是准备肉馅和鸡蛋派，然后蒸成卷而已。