入秋|入秋后，不要放过这种碱性食物，你可以在锅里炖美味吃中薪|美味|放过|芋头|排骨|徐荣

最初，我想做糖醋小排，但我用仅有冰糖泡茶，这本该是无奈之举，但生活就是这样，充满着变量。没关系，数着家里的蔬菜和芋头，“芋头烧排骨”的故事就这样上演了。芋头在家并不意外，因为这个季节一定要吃碱性食物，家里可以有点储备。入秋后，不要放过这种碱性食物，你可以在锅里炖美味吃，营养是护齿。

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据说中国饮食文化往往具有高度的地域性，从那时起，南方就有了秋后吃芋头的习俗。之前，也是芋头上市的季节，清代徐荣的《岭南劝农诗》中写道“六，开芋屋，耕者切芋成粒，不全食稻也。”是指从农历开始吃芋头，整个秋天，芋头都是流行的季节，所以在很多地方吃芋头已经成为一种习俗。芋头的价格也变得便宜了亲民自农历大多数时候，一斤芋头的价格是2-3元左右，而且芋头的味道是全年最好的。

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民间传说芋头一窝大小不一，有团圆之意，也是秋收的象征。芋头生长在地下，长期积累养分，含优质蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角糖苷等成分，矿物中氟含量高，具有良好的洁齿防龋和牙齿保护作用，此外，食用芋头常有调节中气和解毒的食用功效。

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吃排骨的新方法也是芋头的先进方法，走上肉菜搭配之路真是太好吃了！芋头烧排骨配料：排骨400克、芋头300克、八角茴香2片、香叶2片、肉桂1小段、姜5片、大蒜2片、豆沙1汤匙、生抽1汤匙、老抽1小勺、白胡椒。排骨切成小块，洗净，放入底油放入锅内，然后用中、小火炒排骨，将排骨中的水炒熟。

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炒水后下蒜、姜、八角、叶、桂皮继续炒出香味。

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然后加入豆沙和老抽翻炒并上色，然后加些水，烧开，删除浮沫。

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调味胡椒粉和生抽使味道更鲜美，然后用中-低火炖40分钟。

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芋头切成块，然后炖20分钟，然后用高温收集果汁，不要把果汁收得太干，美味已经上桌了。

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这是一道需要时光抛光的盘子，整个菜从准备到上菜需要一个半小时，所以最好把这道菜放在周末里，这样你就有足够的时间了。这道菜不需要葱，为了不那么奇怪，我丢了一个香菜，但这道菜不需要，只是为了拍照，你知道吗。最后，别忘了和朋友分享这篇文章：生活不能失去细节，下次见。乡愁是一种味觉上的怀旧，他使我们充满了深情，演绎了深藏。