天气就|天气凉了，最喜欢这样吃，省时省力，10几分钟搞定一顿饭中薪|天气|搞定|喜欢|粉条|这样

昨天下了一场秋雨，天气冷得恨不得想穿棉袄，不过这秋雨一走，今天的天气就变得好起来了。北方的天气就是这样的变化多端。这天气越越凉，我们的饮食上也就不由自主发生了变化，不想吃凉菜了，就想吃点热乎的。

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每到了这样的季节，我家都会吃的一道菜就是它了，酸菜猪肉炖粉条。这个菜在我们东北克是非常有名的，几乎每个东北人都应该吃过的一道菜了。小的时候妈妈就总会给我们做着吃，自己家腌的酸菜味道才香呢，酸爽开胃的。做出来的菜汤用来泡饭，扒拉扒拉一两碗饭就下肚了，条件好的时候在里面就放棒骨炖，那炖出来的汤都鲜极了。10几分钟就能把这个菜搞定，省时省力的。

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【酸菜猪肉炖粉条】
——所需食材——
酸菜半个，粉条1小把，生抽1勺，猪肉50克，老抽半勺，料酒1勺，十三香2克，葱姜适量，鸡粉2克，八角1个，香叶1片，桂皮1块，香醋适量。
制作步骤：
【天气就|天气凉了，最喜欢这样吃，省时省力，10几分钟搞定一顿饭】1、准备好主食材，酸菜是在外面买回来整个的，因为用不了那么多就掰下来了几个叶子。猪肉是用的猪里脊肉，粉条提前放进温水里面泡发。

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2、猪肉洗干净了以后切成小片，再切成细丝，当然大家要是比较喜欢吃片的猪肉也是可以的。

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3、酸菜要在水里面浸泡以后，捞出来再用水攥几遍。把酸菜的水分还有咸味都挤干。切成细丝。

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4、这样准备工作就已经完成了，大家做菜的时候也要先将所有的食材都准备好了以后在开始炒菜，这样就不会手忙脚乱的了。

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5、锅里面烧油，把姜蒜都放进去炒出香味。香味炒好了以后再将肉丝放进去炒至变色。

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6、然后放入料酒，蚝油，生抽，老抽上色，把切好的酸菜也一并加入进去。

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7、倒入适量的清水，能没过酸菜就可以了。按照自己的口味放入盐和十三香。再滴入香醋，放香醋的剂量也是根据自己的口味出来决定的。放入香叶，八角，桂皮把锅里面的水烧开了以后，转成小火慢炖8分钟左右。

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8、再将泡软后的粉丝放进去，大概炖个6、7分钟差不多，直到将粉条给炖熟了为止。最后出锅放入适量的鸡粉翻炒均匀，把火关了以后出锅。盛进盘子里面，撒上葱花还有红辣椒点缀一下，非常好吃的端菜猪肉炖粉条就做好了，这可是我家天冷必吃的一道菜。

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【小贴士】：
1、酸菜不想自己切的话，可以买那种现成已经切好的。
2、这个酸菜炖粉条有的人要是能接受肥肉的话可以放点五花肉，加了肉以后炖出来的菜会更加的香。
3、粉条放里面之后千万炖的时间不要太长了，不然那粉条就会变软，口感也不好了。
【文案编辑】：目海食吃货日记