甜蜜|秋分至，满街栗子香，空气里都是甜蜜的味道中薪|秋分|空气|味道|板栗|李和

栗香市前火，菊影故园霜。
秋分刚至，早晚渐生凉意，在街头巷尾便可闻到阵阵甜丝丝的香味，是糖炒栗子上市的时节了。
栗子与滚烫的沙粒一起在大铁锅里翻炒，散发着果香，随风飘出很远，爱吃的人寻着味道就过来了。
【甜蜜|秋分至，满街栗子香，空气里都是甜蜜的味道】据陆游在《老学庵笔记》记载，北宋时期，李和炒栗子名闻四方，吃客众多，还因此出现了很多山寨李和栗子，可都学得不像。

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刚刚入秋，便可以在菜市场遇到刚成熟的板栗，甚至可以看到个别栗子还没来得及褪去那层毛刺刺的外壳，带着山间的味道，让人不由要尝个新鲜。

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《红楼梦》里贾宝玉因奶妈李嬷嬷吃了留给袭人的酥酪发脾气，袭人便从中劝解说自己不爱吃酥酪，要吃风干栗子。
板栗果肉丰满，有清甜味，在屋檐下挂起，吹上几日风，便有了乡间的味道
栗子可做糕点，《红楼梦》里有桂花糖蒸新栗粉糕，清朝美食家袁枚在《随园食单》记载：“煮栗极烂，以纯糯粉加糖为糕蒸之，上加瓜仁、松子。”
栗子剥皮需要在皮上划十字口，放盐水里煮熟后再剥，剥好的栗子加牛奶放入料理机打成糊。栗子糊与油翻炒，还可加一点蜂蜜，炒至成面团即可出锅，揪成小块搓圆球，用做月饼的模具压成形，放冰箱冷藏食用，香甜柔软。

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上海作家张爱玲爱吃栗子蛋糕，蛋糕因为使用的是栗子粉，为了防止塌陷，所以都做得小而精致。

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栗子还可以做粽子的馅料，与肥瘦相间的五花肉一起包裹在糯米里，粽香、肉香、栗香混合，香甜粘糯，口齿缠绵。

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在秋日的下午，烧一道栗子鸡块，满足一家人的口腹之欲。

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鸡肉切小块，放入盐、生抽、胡椒、淀粉等腌制，油锅烧热，放入剥好的板栗细心翻炒，待上色后盛出。重起油锅，葱、姜、蒜爆香放入腌好的鸡肉及板栗翻炒，加水大火焖煮收汁。
板栗原产于我国，栽种历史有几千年。《诗经》中提到“栗在东门之外，不在园圃之间，则行道树也。” 也有形容爱情的：《诗·郑风·东门之墠》中的“东门之栗，有践家室。岂不尔思？子不我即！”。
栗子淀粉含量高，个头虽小，热量却不低，多吃容易积食，会给肠胃增添负担，美食当前，也要克制哦。
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