空气|米其林餐厅“油炸空气”火了，一盘200元，中国吃货我吃过中薪|吃货|火了|空气|中国|虾片

每个国家都有很有属于自己的美食，比如韩国的泡菜、日本的寿司等，中国也有着各种各样的美食。这些中国的美食种类有很多，做菜的食材也是多种多样。随着全球化的发展，各国的文化也发生了很多的交流。其中美食文化交流的最为密切。有很多的美食不仅国人爱吃，在国外也很受欢迎。米其林餐厅“油炸空气”火了，一盘200元，中国吃货：我吃过。米其林餐厅最近爆火的“油炸空气”其实就是大家小时候常吃的炸虾条，不少中国吃货都表示吃过。小编今天给大家介绍的就是美味炸虾片的做法，大家快来看看吧。炸虾片

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By 食·色配料：虾片 50克、花生油适量烹饪步骤：1.用料：虾片50克，油适量

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2.锅烧热，倒入油，烧至六成热。

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3.放入虾片。

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4.虾片完全卷曲起泡，

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5.捞出，控去多余油分，

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6.装入碗中，趁热食用。

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烹饪小贴士：1.虾片又称玉片，传统生产方法是用虾汁加淀粉制成的。如用马铃薯制作虾片，产品有其独特之处，也很受人们欢迎。2.马铃薯制作虾片的方法有两种，一种是用马铃薯全粉代替10-20%淀粉，制作过程与传统方法相同，虾片中添加全粉后，提高了虾片的营养价值和膨胀度。另一种方法是用鲜马铃薯经一系列加工过程制成相似于虾片的产品，称作薯片虾片。3.薯片虾片的加工过程为：选料→清洗→去皮→切片→水洗（护色）→沸煮→晾晒→整形→成品。4.烘干的虾片炸后比炸前至少增大体积2至3倍。虾片的配料中添加砂糖和其它糖类，在油炸温度不高于150℃时，被炸的虾片不会出现烧焦，因此，以前的工艺就可以用了。大家都吃过炸虾片吗？喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。