豆皮|青椒不光可以做调味料，它做为食材更好吃！中薪|青椒|调味料|做为|食材

不辣的青椒做得清甜多汁，辣一些的青椒做得爽口鲜辣，下饭又好味，怎么吃都吃不够。
平菇青椒炒蛋

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平菇；青椒；鸡蛋
1、平菇洗净撕条状焯水（水开丢进去再开之后两分钟后捞起沥干）青椒切条状鸡蛋打散（加适量盐和料酒）
2、油热大火鸡蛋倒入划散刚刚凝固就盛出。
3、热油爆香蒜末放青椒翻炒片刻放平菇炒到出水放炒蛋。
4、一并炒一会儿放鸡精和盐盛出。
青椒炒豆皮

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豆皮100g；青椒1/2个
洋葱1/2个；西式火腿/五花肉50g
蒜3瓣；盐1g；料酒10g；生抽10g
蚝油10g；糖2g；醋3g
香油5g；淀粉3g；清水100g
1、豆皮切条，不要太长，容易缠绕。洋葱、青椒切粗丝，蒜切末。西式火腿切片。
2、炒锅烧热，加入食用油1汤匙。放入洋葱丝和蒜末炒出香味，放入豆皮和火腿翻炒至豆皮边缘有些微微发黄。烹入料酒，倒入清水，加入生抽、蚝油、糖、盐，加盖焖煮3分钟。时间到后开盖加入青椒丝，稍微翻炒后淋入水淀粉勾芡。出锅前淋入麻油和醋即可出锅装盘。
青椒炒蛋

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鸡蛋3个；尖椒3个；葱花
1、鸡蛋打散，青椒切块。锅内放油，油热后下蛋~~
2、翻炒，炒熟出锅。
3、倒入少许油，油热后放葱花炝锅。
4、闻到香味就把青椒放入翻炒。
5、根据个人口味放盐，倒入炒好的鸡蛋。
6、翻炒几下，关火，放味精，继续翻炒。
青椒炒肉丝

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青椒六个；猪里脊肉130克
生粉两大勺；老抽四五滴
胡椒粉；醋两大勺
1、青椒六个切丝，猪里脊肉130克切丝备用。
2、肉丝放小碗内加入一勺盐，生粉两大勺，老抽四五滴。
3、拌匀，觉得拌不匀的时候加少量的水，不要加酱油，否则颜色会很深，成菜不好看。
4、油锅烧热，倒入色拉油，不要太少不要太多，少了肉会炒老，多了菜会很油腻，刚盖住锅底就可以了。
5、看到油冒青烟时，改小火，倒入肉丝，扒散。
6、把肉丝盛起，锅中留一点点底油，倒入青椒丝，在锅中干炒。
7、加入一勺盐，再炒。
8、放入盐以后，青椒会炒出一些水分，继续炒至水分完全蒸发，青椒丝呈现出比较焉的状态。
9、倒入先前炒好的肉丝。
10、加入胡椒粉，两大勺醋，翻炒几下，就可以起锅了。
青椒鸡蛋饼

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青椒一个；油
鸡蛋4个；盐适量
1、鸡蛋打散加适量盐。
2、青椒切成小丁，加入鸡蛋液中。
3、平底锅加少许油烧热，倒入鸡蛋液。小火慢煎3分钟，小心反面，煎1分钟即可。
青椒辣子鸡丁

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青椒；鸡胸肉；干辣椒
蒜；姜；葱；花椒
花生；盐；生抽
老抽；生粉
1、鸡胸肉切丁，加入盐，生粉，生抽，老抽，料酒腌制30分钟。
2、姜蒜切丝，葱切小段，干辣椒切小段。
3、青椒切与鸡胸肉差不多大小的丁。
4、热油锅，放入花椒，煸花椒油。
5、放入葱姜蒜干辣椒爆香。
6、放入腌制好的鸡丁翻炒至变色。
7、加入青椒，花生翻炒。
8、加入盐，生抽，老抽，料酒，生粉调成的汁。
9、芡汁勾成，倒入一点点得白醋，起锅盛盘，撒葱花。
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