子姜焖鸭|15块钱一斤，搭配子姜焖煮鲜香更滋补，秋天我家隔三差五吃一次中薪|滋补|鲜香|秋天|我家|鸭肉

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导语：这肉15块钱一斤，秋天要多吃，搭配子姜焖煮鲜香更滋补，营养美味
子姜相比于老姜来说，质地更加嫩且少筋，而且子姜也会更加温和一些，更适合在干燥的秋季吃，滋补更养生，子姜最常见的吃法便是焖鸭，子姜脆爽、鸭肉嫩滑，整道菜鲜香美味，而且还营养高，在秋天我家隔三差五要吃一次，鸭肉的价格相比于猪肉来说要便宜多了，一斤15块钱，更符合大众的消费水平，子姜焖鸭这道菜，在冷天的时候来一碗，特别的过瘾，而且关键其做法也很简单，下面我便会将这道子姜焖鸭的做法详细分享给大家。

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子姜焖鸭的做法：
备用食材：
鸭半只，子姜150克，红椒1根，青椒1根，葱蒜适量，豆瓣酱2勺，食用油少许；

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制作过程：
第一步，鸭肉剁块，用清水冲洗干净，子姜适量，洗净后，切成稍微薄一点的片，青红椒准备适量，去掉根蒂，切成块；

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第二步，大葱切成段，大蒜切成片，炒锅添油，烧热后，放入葱段和蒜片，小火煸香，将鸭肉放入锅中，同时加上点料酒；

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第三步，快速翻炒下，炒至鸭肉微微变白色的时候，放入几粒冰糖和2勺豆瓣酱，翻炒均匀，使得白糖融化，均匀粘裹在鸭肉上面；

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第四步，加上酱油，翻炒下，加上锅盖焖煮一会，鸭肉出水也出油，所以不用放水，待差不多焖煮20分钟的时间，鸭肉变熟后；

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第五步，将子姜也放入在锅中，翻拌均匀，看到汤汁浓稠了，继续焖煮10分钟，放入青红椒，翻炒均匀，就可以出锅了。
小编总结：子姜焖鸭是粤菜，但却深受各地老百姓的喜欢，尤其是我家人便非常喜欢吃，每次用这个方法做的子姜焖鸭，总会得到家人的一致好评，上桌不一会就光盘了，可见其魅力所在，15块钱一斤的鸭肉，简单搭配子姜焖煮，秋天要多吃，滋补更健康，而且还可帮助润秋燥，子姜脆爽的口感用来搭配肉，整体风味也会得到提升，子姜焖鸭这道菜，我家隔三差五要吃一次，用对了方法和技巧，不比饭店买的差，自己亲手做一道子姜焖鸭，让家人感受到你的心意。
烹饪小技巧：
【子姜焖鸭|15块钱一斤，搭配子姜焖煮鲜香更滋补，秋天我家隔三差五吃一次】鸭肉的皮上油脂多，记得要将其煸炒下，吃着会更加清爽，炒鸭肉的手加上点料酒，可以帮助去除其中的腥味，如果用黄酒，用来代替料酒，效果会更好；加上点冰糖炒糖色，是为了让鸭肉看上去更加美观，所以不可少，但也注意别放太多了，否则会发甜，豆瓣酱的量可以根据个人的喜好来定，吃不了太辣的便可选择少放点，鸭肉本就容易熟，而且事先煸炒过了，所以无需焖煮太长的时间，一般20-30分钟就足够了；为了保证子姜脆爽的口感，建议大家将鸭肉焖熟后再放入子姜，青红椒也记得要出锅前再放入，因为豆瓣酱和酱油中都自带咸味，所以我没有另外加盐，觉得味淡的可以在放入子姜的时候一同加上盐调味。鸭肉15块钱一斤，搭配子姜焖煮特好，欢迎大家收藏学习这道子姜焖鸭的做法，或者是将其分享给更多需要的人！