从来|鸭身上“最贵”的部位是它，每次去饭店必点，在家却从来都不吃！中薪|部位|身上|不吃|饭店|在家

小时候老爸就特备喜欢吃动物内脏，鸭肠是吃得最多的，每次去饭店都点它。鸭肠是鸭的内脏之一，是很多菜肴都会用到的食材。可卤、可炒、可炖、可烫火锅。味道鲜美，香脆可口。可别看小小的鸭肠不起眼，它却富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素，对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。鸭肠非常适合干烧，经过长时间的小火烧制，汤汁渗入肠内，口感微微Q弹，油而不腻，香气扑鼻。鸭身上“最贵”的部位是它，每次去饭店必点，在家却从来都不吃！营养师大乔都强烈推荐，下面小编就将这做法分享给大家，喜欢的朋友快快收藏起来吧！
干锅鸭肠

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By 美美家的厨房
配料：
鸭肠一斤、花生油一勺、精盐一勺、青辣椒两个、辣椒(红，尖，干) 一个、生抽两勺、葱 3克、姜 5克、蒜 5克
烹饪步骤：
1.所有的食材准备好

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2.鸭肠用开水汆烫后切段，青红椒切段，葱姜蒜切末备用

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3.锅烧热，将鸭肠放进去干炒

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4.用筷子不停搅拌，将水分炒干

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5.出锅备用

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6.油锅烧热，爆香姜蒜片

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7.加入青红椒稍微炒至微微变软

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8.倒入鸭肠，翻炒至油滑

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9.加入盐

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10.淋入少许生抽

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11.翻拌均匀即可出锅

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烹饪小贴士：
1、鸭肠汆烫后能去除异味，这一步不可少。
2、先将鸭肠炒干，再进行后面的翻炒程序，这样烧出来的鸭肠干爽Q弹，口感更好。
3、鸭肠通常有点肥腻，所以吃多了，脂肪会增多，也就是会胖一点，所以吃鸭肠时请搭配一点有一定维生素的蔬菜，如黄瓜、西红柿、柿子椒、尖椒辣椒等。
4、鸭肠适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。
5、鸭肠中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
大家都喜欢吃鸭肠么？
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