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我们都知道健康的晚餐对身体的健康很重要，作为一家掌勺人，很多人都会一家三口的晚餐吃啥而犯愁？一家三口一般我会准备四道菜，荤素搭配，又要兼顾家人口味，来看看我家今天的晚餐吧，板栗烧排骨VS豆芽胡萝卜炒鸡蛋VS青椒炒茄子VS香菜木耳拌米豆腐，排骨是儿子最爱吃的，再搭配上秋季上市的新鲜板栗，甭提他多爱吃了。4道家常菜，花钱不多，好吃好做，营养实惠，一家三口将其全面消灭得干干净净， 真舒坦。

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【板栗烧排骨】原料： 排骨 板栗制作：1. 准备好食材； 2. 热锅凉油，将排骨放入锅中煸炒； 3. 炒至排骨微微发焦时加入姜片和大料继续翻炒两下； 4. 加入1小块冰糖继续翻炒； 5. 加入料酒、生抽和老抽继续翻炒； 6. 加入没过食材的水炖煮； 7. 煮开后撇去浮沫后转为小火加盖焖煮15分钟； 8. 加入板栗后继续加盖炖煮五分钟； 9. 加入盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。

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【豆芽胡萝卜炒鸡蛋】原料： 鸡蛋 黄豆芽 胡萝卜制作：1. 准备好食材； 2. 鸡蛋加入少许盐打散备用； 3. 热锅凉油， 倒入打散的蛋液进去翻炒； 4. 定型后划散成小块盛出备用； 5. 锅中少油油，下入胡萝卜丝进去翻炒； 6. 微微炒出红油后下入黄豆芽入锅翻炒； 7. 翻炒几下后加入少许盐调味； 8. 倒入炒好的鸡蛋进去翻炒均匀； 9. 最后撒些小葱末翻炒均匀即可。

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【青椒炒茄子】原料： 长条茄子 青椒 蒜制作：1. 准备好原材料， 先茄子片加入适量的盐拌均匀腌制一下； 2.热锅凉油，下入蒜片进去爆香； 3. 下入茄子片进去煸炒； 4. 茄子炒至八、九成熟时加入青椒进去翻炒； 5. 青椒微微变色后加入少许盐调味； 6. 翻炒均匀即可。

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【香菜木耳拌米豆腐】原料： 米豆腐 木耳 香菜制作：1. 准备好食材； 2. 烧锅水，先将米豆腐和木耳放入锅中焯煮； 3. 焯时加入点适量的盐， 焯熟后放入碗中； 4 加入少许盐； 5. 加入1勺抽； 6.加入适量的白醋； 7. 加入1小勺蒜末； 8. 加入适量的香菜末； 9.再加入少许自制辣椒油， 拌均匀即可。

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