到了三伏天，各地气温升高，天天吃鸡汤和鸭汤，总是会吃腻，今天分享一道低成本的海鲜汤——冬瓜花蛤汤，花蛤在我们本地才16块钱一斤，比猪肉还便宜，而且煮汤非常鲜美，吃起来鲜香可口，营养价值非常高，滋补养颜，清热解暑，还可以帮助减轻体重，这道鲜汤老少皆宜，错过实在太可惜。但是花蛤的处理非常麻烦，今天厨师教您几个诀窍，保证汤汁鲜美，现在喝正当时。

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【冬瓜花蛤汤的具体做法】准备一些食材：准备冬瓜一大块，枸杞几个，花蛤250克，清水少许，食盐少许，料酒少许，生姜少许，白糖少许，葱少许。

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烹饪难度：花蛤非常难处理，花费时间较长

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烹饪第一步：准备好一个盆子，加上几碗清水，撒上一些食盐，将花蛤倒入颜色之中泡一下，用盐水泡让花蛤适应盐水环境，能够让花蛤张开嘴巴，里面的泥沙自己吐出来。

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烹饪第二步：将锅里加上一锅清水，加上花蛤一起煮，将花蛤煮几分钟，加上一些生姜片和料酒，将花蛤全部壳子张开。烹饪第三步：将爆开的花蛤肉用清水冲洗，主要是清除没有洗干净的泥沙，不要洗太长时间，导致花蛤的鲜味没有了。

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烹饪第四步：将冬瓜去掉冬瓜皮，将冬瓜切成块备用，将生姜切成片备用，小葱也切成段备用，几个枸杞用清水冲洗一遍，准备好花蛤肉和冬瓜，开始烹饪这道冬瓜花蛤汤。烹饪第五步：将锅中加上食用油，加上生姜片煸炒，加上几碗清水，将汤汁煮开。

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烹饪第六步：加上焯水后的花蛤肉，加上少许料酒，白糖，将花蛤煮3分钟。

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烹饪第七步：几块冬瓜块和枸杞，下锅一起煮，盖上锅盖，将冬瓜煮到冬瓜变透明，加上一些食盐，均匀搅拌，加上葱段，关火出锅，这道超级美味的清凉解暑汤做好了。

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小魏养生厨房的小贴士：花蛤是一种海鲜食材，花蛤因为本身有腥味，里面含有许多泥沙，需要将花蛤先养一段时间，记得加上食盐，花蛤里面的泥沙吐得更干净，然后花蛤要记得焯水，加上料酒和生姜去腥，等待花蛤壳撬开，然后花蛤还要清洗一遍，这道冬瓜花蛤汤，需要先煮花蛤肉，然后煮冬瓜，冬瓜不要煮太烂了，花蛤也不要煮老了，出锅前加上盐少许，白糖提鲜，撒上葱段，实在太鲜美了。【 将花蛤|三伏天，宁可少吃猪肉，也要多喝此汤，清热解暑，才16块钱一斤】

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冬瓜花蛤汤是夏季的养生鲜汤，口感鲜香，味道鲜美，营养价值非常高，冬瓜价格便宜，搭配花蛤鲜美十足，夏天食用帮助清热解暑，帮助消除水肿，而且还能够帮助控制体重，减轻脂肪堆积，每天一碗，滋补身体，好处多多。

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