脏东西|无论什么肉，越焯水越脏？43年老厨子：多这一步，脏东西自己出来焯水|大厨|肉类|血水

冬天来临之后，大家在饮食上往往会更加讲究，而且冬季食补对身体也很有好处。当然，因为冬天天气变冷，所以大家往往比较喜欢吃一些热量高的食物，比如说各种肉类食物。但是想要把肉类食物做得地道好吃，其实也是一门技术活。很多人做肉类食物的时候都会发现：不管什么肉，往往是越焯水越脏。那么肉类食物到底应该怎么处理呢？之前就有大厨透露说：他们每次做肉类食物时会加一个非常必须的步骤，而这个步骤就会让肉类食物中的脏东西自己跑出来。让我们一起来看看大厨们是怎么做的！无论什么肉，越焯水越脏？43年老厨子：多这一步，脏东西自己出来。

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其实，在买肉的时候的时候，你会发现：新鲜的肉类食物往往含有血水和腥味。而在处理肉的时候之前，我们必须要去掉血水和其肉质中的杂质，同时也要加相关的调料去除腥味。而为了达到这一目的，很多人都会选择在做肉之前先焯水，但是焯水并不能完全去除肉类中的血水。有时候越焯水肉就会变得越来越脏，因为焯完水之后，肉上面会有一层浮沫，这些浮沫不容易清除，而且还会影响到肉类食物的口感。但是，如果不焯水的话，肉里面的杂质和腥味又不能祛除，所以很多人在做肉类食物的时候都很苦恼。

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那么，到底怎么做才能让肉类食物中的脏东西自己跑出来呢？其实，饭店大厨们在处理肉之前往往都不会直接焯水，他们会多加一个步骤，而这个步骤就可以完全的清除掉肉类食物中的杂质和血水。

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饭店大厨透露说：他们在给肉类食物焯水之前，会先在水里面放入一些食用盐。而除了食用盐之外，食用醋以及淘米水其实也有同样的功效。用放了这些调料的水来给肉类食物焯水的话，其脏东西不仅会主动跑出来，而且肉质也会更加的鲜嫩美味。更重要的是，这样焯过水的肉类食物，不管是炒着吃炖着吃还是煮着吃，口感和味道都非常完美。、

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当然，在焯水的过程中也要注意的是：在焯水时一定要注意多焯两次，在清水里加入食用盐或者是食用醋之后，即便多焯水，肉的营养元素以及口感也不会发生明显改变。当然，如果焯水的次数比较多的话，那就要记得，焯水第一遍用的水一定要倒掉，因为第一遍的水质往往特别脏。不过第二遍的水就可以留下来做汤底，因为这里面蕴含了肉类食物的营养元素。
【脏东西|无论什么肉，越焯水越脏？43年老厨子：多这一步，脏东西自己出来】如果大家有兴趣的话，不妨自己尝试一下这种特殊的焯水方式，想必这样做出来的肉类食物也不会让你失望！