别错过|天冷了,遇见这菜别错过,等于天然补血库,气血双补,脸色更红润

目前,是最凉爽的一个季节,由于温差非常大,很多人容易感冒,气色也会非常差,很多人只知道吃红枣补血,其实最补血的食材是它,它就是猪血,猪血的铁元素是猪肝3倍,多吃等于“天然补血库”,搭配青蒜一起炒,香味十足,超级美味,对于人们贫血和气色差有帮助。但是很多人做出来的猪血非常腥,肯定是少做这一步,我们一起聊一聊吧。
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【青蒜炒猪血的烹饪小技巧】【 别错过|天冷了,遇见这菜别错过,等于天然补血库,气血双补,脸色更红润】准备一些食材:准备2块猪血(建议选择色泽暗一些,颜色太鲜艳的是人造猪血),准备几根青蒜(其实就是新鲜的蒜苗),几个干辣椒,料酒少许,生姜几片,食盐少许,胡椒粉少许等等。
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烹饪难度:猪血不要直接炒,需要将猪血焯水处理,烹饪需要大火翻炒。
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烹饪步骤1:将猪血用清水浸泡,然后将猪血改刀切成长条或者块,然后煮一锅清水,记得撒上一些食盐。烹饪步骤2:等待食盐融合,清水煮沸后加上猪血,然后加上若干料酒,加上几块姜片,将猪血捞出在清水浸泡。
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烹饪步骤3:将大蒜头切成细末,将青蒜去掉根部和不新鲜的叶子,将青蒜洗净后切成段,准备几个干辣椒洗净,准备好青蒜和猪血,开始烹饪这道青蒜炒猪血。
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烹饪步骤4:将锅洗净预热一会儿,加上少许冷油,加上一些姜丝和蒜白,将其炒出香味来。
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烹饪步骤5:然后将焯水后的猪血倒入锅中,加上料酒少许,加上少许清水,均匀快速翻炒片刻。烹饪步骤6:等待猪血入味,加上一些辣椒油和干辣椒,加上一些青蒜,食盐少许,胡椒粉少许,小火煮几分钟。
烹饪步骤7:加上一些香葱或者香菜,翻炒一小会,这道超级美味的青蒜炒猪血出锅了。
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厨房小贴士:猪血又名朱红,猪血本身有一定的腥味,直接炒腥味非常重,炒猪血之前需要用盐水焯水,加上一些料酒,然后焯水几分钟,将猪血放在凉水激一下,这样猪血没有腥味,口感也更好一些。炒猪血也是一个技术活,猪血要葱姜蒜爆香,大火翻炒猪血,加上一些料酒和干辣椒,快速翻炒,加上一些青蒜,然后调配一些喜欢的调味品,翻炒入味即可。
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猪血是非常平价的食材,很多人不喜欢吃,其实猪血富含很高的蛋白质,纤维素和丰富的铁元素,铁元素是猪肝的3倍多,比猪肝的补血效果更好,帮助气血双补,调理身体,对于一些贫血的患者,多吃猪血有助于预防贫血症,让你们的脸色更加透亮红润。
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其次,青蒜一般作为配菜,含有的大蒜素,多吃能够起到杀菌排毒,消炎的目的,还可以帮助排出含有,增强整个人的活力,而且这道菜的口感好,吃起来特别下饭哦,不妨一试哦。猪血和青蒜是绝配,你们掌握这道青蒜炒猪血的做法?(所有图片来自网络)