平价|螃蟹太贵吃不起,这种平价海鲜好吃又实惠,10块钱吃过瘾
螃蟹太贵吃不起,这种平价海鲜好吃又实惠,10块钱吃过瘾。金秋10月,又到了海鲜最肥美的季节。这个季节最受欢迎的海鲜莫过于螃蟹了,不过中秋节过后,我们这里的螃蟹从60元一斤涨到120元一斤,想吃的时候只能买两只解解馋。今天分享一道价格实惠的海鲜的做法,成本10块钱就能吃过瘾。
文章图片
下面要做的这种平价海鲜就是蛤蜊肉,又称蛤肉。市场常见的蛤肉都是从花甲中取出来的,而花甲又是蛤蜊的一种,下面我们就简称为蛤肉。我们这里的市场卖新鲜的蛤肉10块钱一斤,鲜蛤肉比蛤肉干口感好很多,以前在东北的时候买不到新鲜的蛤肉,只能用干的去泡发。蛤肉的做法很多,可以炒菜,做汤,无论怎么做味道就是一个“鲜”字。我家最喜欢吃的蛤肉做法就是,用蒜末和芥末拌一拌,味道辛辣开胃,非常下饭。
文章图片
蒜香芥末蛤肉做法
文章图片
【食材准备】蛤肉,大蒜,小米椒,香菜,芥末酱,海鲜酱油,陈醋,白糖
文章图片
【操作步骤】
第一步:从市场买新鲜的蛤肉,我买的是处理好的冰鲜蛤肉,很干净。也可以用买活的花甲放水中焯烫一下直到开口,然后把里面肉取出来直接用。我们这里的蛤肉很新鲜,没有一粒沙子。我用冰鲜的蛤肉,所以需要提前把蛤肉放入沸水中煮5分钟,蛤蜊肉很容易就煮熟,不要煮久了防止口感太硬。
文章图片
第二步:把大蒜,小米椒和香菜分别切成末备用。
文章图片
第三步:碗底放入2勺海鲜酱油,挤上适量的芥末酱,喜欢芥末口感重一些的可以多放,然后用筷子一直搅拌到芥末和酱油溶解在一起。
文章图片
第四步:把焯烫熟的蛤蜊肉放入一个深一点的碗中,然后倒入之前调好的酱油芥末,再加两勺陈醋,一勺白糖,最后放点蒜末,小米椒和香菜末,拌匀就可以吃了,放冰箱腌制一会儿口感更好。
文章图片
【小贴士】
1、新鲜的蛤肉在凉拌之前,一定要提前煮熟,如果是带壳的,可以煮熟后直接把肉取出来,如果是蛤肉干,最好提前几个小时泡软。
2、用蒜蓉和芥末拌蛤肉的时候,一定要把蛤肉烫熟再晾凉后再拌,要不然蛤肉的温度会影响芥末的味道。
3、蛤肉拌好之后最好放冰箱冷藏一会再吃,口感更加清爽。
本文由聪聪食光原创,主要分享家常菜、私房菜、西餐,烘焙,甜点,面点等。对美食感兴趣可以关注,如果有问题欢迎在文章下方留言。烹饪技巧千变万化,作者的观点并不是唯一,望彼此尊重理解,欢迎共同交流学习。#海鲜#芥末#螃蟹收藏
蒜香芥末蛤肉做法
【食材准备】蛤肉,大蒜,小米椒,香菜,芥末酱,海鲜酱油,陈醋,白糖
【操作步骤】
第一步:从市场买新鲜的蛤肉,我买的是处理好的冰鲜蛤肉,很干净。也可以用买活的花甲放水中焯烫一下直到开口,然后把里面肉取出来直接用。我们这里的蛤肉很新鲜,没有一粒沙子。我用冰鲜的蛤肉,所以需要提前把蛤肉放入沸水中煮5分钟,蛤蜊肉很容易就煮熟,不要煮久了防止口感太硬。
第二步:把大蒜,小米椒和香菜分别切成末备用。
第三步:碗底放入2勺海鲜酱油,挤上适量的芥末酱,喜欢芥末口感重一些的可以多放,然后用筷子一直搅拌到芥末和酱油溶解在一起。
第四步:把焯烫熟的蛤蜊肉放入一个深一点的碗中,然后倒入之前调好的酱油芥末,再加两勺陈醋,一勺白糖,最后放点蒜末,小米椒和香菜末,拌匀就可以吃了,放冰箱腌制一会儿口感更好。
【小贴士】
1、新鲜的蛤肉在凉拌之前,一定要提前煮熟,如果是带壳的,可以煮熟后直接把肉取出来,如果是蛤肉干,最好提前几个小时泡软。
2、用蒜蓉和芥末拌蛤肉的时候,一定要把蛤肉烫熟再晾凉后再拌,要不然蛤肉的温度会影响芥末的味道。
3、蛤肉拌好之后最好放冰箱冷藏一会再吃,口感更加清爽。
【 平价|螃蟹太贵吃不起,这种平价海鲜好吃又实惠,10块钱吃过瘾】本文由聪聪食光原创,主要分享家常菜、私房菜、西餐,烘焙,甜点,面点等。对美食感兴趣可以关注,如果有问题欢迎在文章下方留言。烹饪技巧千变万化,作者的观点并不是唯一,望彼此尊重理解,欢迎共同交流学习。
- 食物|螃蟹和柿子到底能不能一起吃?央视辟谣“食物相克”
- 吃螃蟹|一斤螃蟹绑三两粗绳,消费者:我们到底是吃螃蟹,还是吃绳子?
- 膏肥脂|爱吃螃蟹的看这里,教你一招挑出膏肥脂满的大螃蟹!
- 不吃|买螃蟹时,不要买以下两种螃蟹,老渔夫不吃,所以他们有知识
- 味道|切糕太贵买不起,自己在家用糯米做香甜软糯,小时候的味道!
- 狗不理包子|从全聚德到狗不理,是谁“杀死”了老字号?是太狂,还是太贵?
- 好吃|螃蟹好吃却不会做,教你三种做法,鲜翻了锅盖!
- 块钱|这海鲜1斤5块钱,比虾便宜,比螃蟹营养,能补五脏,不懂可惜了
- 蒸出来的螃|蒸螃蟹,直接上锅蒸就“废”了,这2步很关键,蟹肉鲜嫩不流黄
- 堪称|四款“平价”白酒,堪称粮食精,有的一箱不到百元,酒鬼快囤着吧