秋燥|防秋燥,我家三天两头吃的菜,蒸一蒸就能吃,鲜嫩多汁还不上火
导语:防秋燥,这菜我家三天两头吃,蒸一蒸就上桌,鲜嫩多汁还不上火
鸡肉我常会选择用蒸制的方法做,嫩滑多汁口感好,关键是清淡健康,尤其是进入秋天气候比较干燥,更适合蒸鸡肉吃,将鸡肉搭配菌菇简单下锅蒸一蒸,鲜香油润又饱满,咬一口还爆汁,让人的味蕾得到满足,这样的蒸菜我家三天两头就要吃一次,次次上桌都光盘,这道菜的口感美味,而且做法相当简单,比鸡肉的其他种做法都要方便许多,对于喜欢吃鸡肉的朋友来说非常建议学习这个做法,下面我便会将冬菇蒸滑鸡的做法详细分享给大家。
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冬菇蒸滑鸡的做法:
备用食材:草鸡1只,干冬菇50克,洋葱1个,生姜1块,食盐少许,酱油1勺,料酒2勺,淀粉2勺;
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制作过程:第一步,鸡一只,事先处理干净,将鸡剁成块状,用清水冲洗干净,控水,放入一个大碗中,同时红葱头一个,洗净后;
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第二步,将红葱头切成块状,生姜切成丝,葱头和生姜一同放入在鸡肉中,搅拌均匀,冬菇准备出适量,将其事先放入在清水中泡发;
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第三步,挤干冬菇中的水分,将冬菇切成厚一点的片,放入在鸡肉中,同时在其中加上食盐、酱油、料酒和少许的淀粉,加上2勺食用油;
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第四步,将其充分拌均匀,静置腌制30分钟的时间,在锅中添上水,待将水烧开后,隔水放入腌制好的鸡肉;
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【 秋燥|防秋燥,我家三天两头吃的菜,蒸一蒸就能吃,鲜嫩多汁还不上火】第五步,开始蒸制,差不多20分钟的时间,这个过程中香葱择洗干净切成葱花,待将鸡肉蒸熟后,盛出,撒上葱花做点缀便可。
小编总结:菌菇食材用来搭配鸡肉烹饪,整体的口感会特别清香,而且冬菇的肉质比较厚实,在蒸制的过程中会吸收鸡汤的鲜味,变得油润饱满,咬一口汁水会充满唇齿,每次上桌后甚至比鸡肉更要受到家人的喜欢,鸡肉的这个做法虽说是清淡,但制作方法却要比白切鸡、清蒸鸡等都要简单,上锅蒸一蒸就能吃,而且还不用担心会上火,非常适合这个季节,可防秋燥,这道荤素搭配的菜肴,我家三天两头就要吃一次,次次上桌都会先光盘,可见家人对其的喜欢,秋后更适合吃比较清淡健康的美食。
烹饪小技巧:
1、鸡肉可以事先放入在清水中浸泡一会,去除其中的血水,可以帮助去除腥味,鸡肉的口感更加好,这道菜可以用鸡腿肉来做,不建议用鸡胸,口感不好;
2、鸡肉事先加上各种调味料以及葱姜等腌制一会,鸡肉会变得更加入味好吃,用红葱头代替大葱,口感也会好许多,加上点食用油是为了锁住鸡肉中的水分,防止其发干发柴,保证蒸好的鸡肉依然嫩滑多汁;
3、除了冬菇,还可搭配虫草花、木耳等,整体的口感会更加丰富,鸡肉比较容易熟,所以蒸制的时间也不用太长了,差不多20分钟就可以,开水上锅蒸更能缩短蒸制的时间。
防秋燥,我家隔三差五就要吃冬菇蒸滑鸡,鲜嫩多汁口感好,如果你也认为这道菜的做法不错,欢迎收藏起来学习,或者是将其分享给更多需要的人!
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