超过|大厨教你蒜蓉酱做法,详细步骤和配方,下饭拌面超过瘾!
今天为大家分享一道蒜蓉酱的家常做法,蒜蓉酱是采用蒜蓉为原料制成的主要食材,再加上其他的调料烹饪而成的蘸酱,是一道非常受欢迎的酱料,干不苦也不涩,蒜香浓郁。 而且制作起来非常简单,下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
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【 超过|大厨教你蒜蓉酱做法,详细步骤和配方,下饭拌面超过瘾!】【蒜蓉酱】
1.首先我们准备香料,大葱白一段,切成长条,生姜一块,切成薄片,洋葱一小块,切成片,再放入少许的香菜段,加入八角一粒。几片香叶,一节桂皮备用。
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2.然后准备配料,准备油炸花生米100克,压碎以后放在盆里,大葱白一段,破开切成葱花,生姜一块切成姜末,再准备大蒜几粒,拍散剁成蒜末,加入辣椒面15克,撒入一小把白芝麻,全部放在一起备用。
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3.食材全部准备好以后。我们开始炸明油,首先把锅烧热,加入一勺植物油,倒入准备好的香料,开小火慢慢炸出香味。要经常翻动,防止香料炸糊,香料炸成金黄色时捞出来丢弃,明油就炸好了。
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4.把炸好的明油浇在配料上,激出香味。
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5.加入食盐两克,鸡粉一克,胡椒粉一克,白糖少许提鲜,搅拌均匀即可,一道美味的蒜蓉酱就做好了,不苦也不涩,蒜香浓郁,做法简单。
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