加上|炒花蛤时，不要只会焯水，要加上这样一步，花蛤又嫩又入味中薪|焯水|入味|加上|腥味|这样

随之我们生活水平的提高，可以吃到很多好吃的东西的，而且买各种各样的食材都不是问题了，有那么多的大型超市，或是网络都很方面买到，或者是自己不想做的时候，可以在外面吃，这些都是很平常的事情了。我们在吃些平常的食物之外，也会吃一些海鲜，以前吃海鲜只有沿海城市的人吃的多些，但是现在不管你在什么地方，都可以方便吃到了。就像花蛤，就是很普通的海鲜了。花蛤我们时常也叫花甲，我们在做的时候，都用进行焯水，因为这样做的目的是除沙和去掉腥味，但是我们不能只知道焯水，在焯水之前还要进行一步的，要是加上这一步，就会做出，又嫩又美味的花蛤，不再担心有腥味和不入味了。

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很多人在做花蛤时，都会想到要焯水，想到焯水是正确的，其实不要这样，因为焯水的话，花蛤的腥味会更加重，并且花蛤也不能完全吐沙，这样的花蛤怎么能做出好吃的味道呢，吃的时候就会又老又柴了，并且没有味道，超级难吃了，那么要再炒花蛤的时候，不要只会焯水了，要加上这样一步，花蛤又嫩又入味，非常好吃。那么加的这一步，就是泡花蛤了，其实是非常简单的，但多数人都将这样一步忽略了，要在水中加入食盐、醋、酒和香油进行混合，再将花蛤倒进去，浸泡上半个小时的时间是最好的，这样做后，花蛤就会快速吐沙了，花蛤也会有效去腥了，炒出来就好吃。我们下来看看具体的炒花蛤的步骤吧。1、要提前做好这些工作，在清水中加入半勺盐，一勺白醋，半勺白酒和几滴香油进行搅拌后，倒入花蛤再搅拌一下，浸泡上半个小时。

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2、时间到后，将花蛤捞出来控干水分，再倒入料酒和生抽，加入葱段和姜丝，进行腌制，腌制十分钟。
3、锅中加入足量的水，大火烧开后，处于沸腾状态的时候，将花蛤倒进去，加入姜片，进行焯水，再次煮开后，将花蛤捞出来，过一下凉水。
4、锅中加入适量的食用油，烧热后，倒入香料和辣椒，炒香后，再倒入花蛤，一起大火进行爆炒，加入生抽、蚝油、盐和五香粉，最后加点紫苏炒均匀就可以出锅了。

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【加上|炒花蛤时，不要只会焯水，要加上这样一步，花蛤又嫩又入味】在家里炒花蛤时，就按照上面的步骤进行就好了，肯定能炒出香嫩入味的花蛤，可能你炒好的花蛤比外面的还要好吃呢，还要干净，以后你都不想再外面吃了，不信你试试。记住炒花蛤时，不要只会焯水哦，要加入浸泡这一步，就可以保证花蛤嫩嫩的很入味。