凉拌石花|凉拌菜里常见的一种食材，吃过却叫不出名字，它是哪里的特产？中薪|凉拌菜|特产|名字|石花菜

海边是一个好地方，面朝大海，总能获得大海的馈赠。在长久的岁月里，人们从大海中获得了无数美味食材，鱼、虾、蟹、螺、贝壳类等鲜美食材，早就端上人们的餐桌。除了这些肉类食材以外，海带、海藻、紫菜等属于素食的食材，也是大海带来的宝贝。不过，在这些食材中，有一种食材显得格外小清新，只是很多人吃过，却叫不出它的名字。

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石花菜
看看这食材的样貌，清新脱俗，长得有点像果冻切条，但又比果冻吃起来口感更加爽脆。仔细咀嚼后，似乎还能吃出一点海腥味来。光看外表，这种食材又有点像荆棘，一根主心骨上分叉处许多小刺，这些小刺能够更好的让酱料附着，吃起来别有一番风味。那么，这到底是什么食材呢？

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石花菜
【凉拌石花|凉拌菜里常见的一种食材，吃过却叫不出名字，它是哪里的特产？】原来，这种食材的名字叫“石花菜”，对沿海地区的朋友来说，一定不陌生。最常见的地区就是福建和青岛，这两个与海紧密相连的地区，常能看到石花菜的身影。谁也说不清石花菜到底是哪里的特产，只知道，石花菜多见于福建、台湾地区，而青岛人也相当喜欢它。

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石花菜
常见的石花菜做法，就是凉拌，加上蒜泥、醋、辣椒、香菜，或是自家调配的秘制调味汁，和石花菜搅拌均匀，吃的就是石花菜的口感。如果冰镇过，那凉拌石花菜的味道就更好了，夏日里解暑的下酒菜，排名前三的肯定有它的名字。所以在福建和青岛的大排档里，你常能吃到石花菜。

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凉拌石花菜
除了凉拌以外，青岛人和福建人各自有不同的吃石花菜的姿势。青岛人将石花菜做成凉粉，尤其是崂山地区，将石花菜做成透明的凉粉后，加上调味汁搅拌，又是一道口感有别于石花菜的下酒凉菜。和各种生猛海鲜一起搭配，凉粉虽然清新可爱，但味道一点不输。

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凉拌石花凉粉

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凉拌石花凉粉
福建人喜欢将石花菜做成石花膏，石花膏的吃法是甜口的，可以直接放入白糖，和石花膏搅拌在一起，也可以将石花膏刨成细细的长条形，加上蜂蜜水、糖水和冰块，再加上绿豆、芋圆、阿达子、水果粒、椰果等等，就是著名的四果汤。如今，在福建等地，四果汤是最流行的清凉饮料，既可以吃，又可以喝，冰爽清甜，各种食材交织在一起，十分美味。

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石花膏

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四果汤
看到这里，大家是不是对石花菜有了一定的认识？如果说青岛人将石花菜做成咸口的下酒菜，那么福建人将石花菜做成甜美的清凉饮料。在两个不同地区，石花菜有了截然不同的味道和呈现方式。不说哪一种更好吃，两种美食都是夏日限定的美味，都值得大家品尝。不知道，你们吃过石花菜吗？