秘制|黄瓜不要凉拌了,教你一个最好吃的做法,一次秘制5斤,上桌扫光

大家好,我是美食原创作者“橘子姐”今天分享香辣爽口“腌黄瓜“的家常做法
秘制|黄瓜不要凉拌了,教你一个最好吃的做法,一次秘制5斤,上桌扫光
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黄瓜我们都很熟悉,经常吃黄瓜具有很好的美容养颜、减肥瘦身的功效,更是美味的下酒菜,吃法也可以说是千变万化,今天橘子姐在这里为大家分享一种”腌黄瓜''的家常做法,腌出的黄瓜脆嫩爽口,好吃解腻又下饭,可以一次多做一点存放冰箱里,随吃随取非常方便,下面看看是怎么做的吧
秘制|黄瓜不要凉拌了,教你一个最好吃的做法,一次秘制5斤,上桌扫光
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1、这里是10根黄瓜,先洗净之后沥干水分
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2、用刀把黄瓜中间的瓤去除,再切成长度约5厘米的小段
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3、切好之后装入无水无油盆中,撒上30克盐拌匀,腌制2小时
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4、2头大蒜切片,1一把小米辣切段、适量生姜切成丝,5克花椒,一起放入锅中用油爆香,装入碗中备用
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5、稍微晾凉后,加80克白糖,80克香醋,60克生抽,少许蘸酱汁,适量耗油,适量香油搅拌均匀备用(没有香油可不放)
6、腌好的黄瓜用纱布包住,挤出水分再倒回盆中
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7、倒入调好的料汁,用筷子拌均匀,再腌2小时(等不及的朋友,拌好就可以吃了,不过再腌制一会口感会更好)
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8、好吃的腌黄瓜就做好啦!是不是很简单,喜欢的朋友可以试一下哦
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食材清单:
(10根黄瓜、2头大蒜、10克小米辣、5克花椒、适量生姜、80克白糖,80克香醋,60克生抽,少许蘸酱汁,适量耗油,适量食用油)
烹饪小贴士:
1、黄瓜要腌制到出水变软
2、花椒先用油爆香,捞出花椒籽(也可以不捞),再倒入生姜、大蒜、小米辣爆出香味
3、如果一次的多吃不完,做的过程中不要碰到生水和生油,否则会缩短存放的时间,如果一次做的少,可以不用特别注意生水和生油
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