对于吃货们来说，秋天可是贴秋膘的日子，饮食上以滋补温暖的食物为主，不像夏天吃的多是偏凉性的食物。但是秋天的气候是比较干燥的，皮肤也容易干，所以要多吃吃一些蔬菜，鱼肉吃多了反而会觉得油腻。

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秋季有很多应季节的蔬菜，烹饪好之后味道不比大鱼大肉差，不仅很有营养，关键也很好消化，还能降火和护肤，让皮肤变得更加湿润。豆角就是四季豆能吃的蔬菜，豆角里面含有丰富的维生素B，C和植物蛋白，具有益气生津，解渴健脾的功效。豆角可以素炒，也可以和土豆一起来进行翻炒，这样炒出来的味道就更加鲜美了。

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这道菜的价格也便宜，几块钱就可以炒一盘，这也是一道快炒的菜，几分钟就能炒上一盘了。下面就来分享这道菜的做法，想吃的朋友可以学起来。

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【菜名】土豆炖豆角
【配料】五花肉，土豆，豆角，干辣椒，料酒，蚝油等
【制作步骤】
1、准备一个土豆，洗干净之后直接将土豆外面的皮去掉，去皮之后的土豆切成块，要大一点的块，切好之后的土豆块再冲洗干净备用。

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2、豆角先将边角摘干净，再清洗干净备用，要是觉得一个豆角有点大，还可以对半切开。

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3、这道菜还要有五花肉，这样才会更加好吃。买一块五花肉，直接切成薄肉片，切好之后的肉片要洗干净备用。同时要准备几片生姜片，蒜和干红辣椒，这些配料是不能少的。

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4、这样食材就准备好了，接下来就开始炒菜。锅里加少许的食用油，油温稍微热了之后先将五花肉片倒进去，慢慢的煸炒，主要是将五花肉的油煸炒出来。接着是将姜蒜和干红辣椒一起倒进去翻炒。

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5、将五花肉和配菜一起进行翻炒，等到五花肉炒熟焦黄的时候，将准备好的豆角也一起倒进去。

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6、放入豆角之后还是一起进行翻炒，豆角要多炒一会会更加好吃，关键是要完全的炒熟，不然吃了容易食物中毒。在食材翻炒的过程中还要添加适量的调味料，根据自己的口味添加适量的盐，蚝油，醋等。

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7、豆角和肉豆炒熟之后，开始倒入适量的水，这个水量要掌握好，水量大概是超过食材。接着是将土豆块加进去，一起进行焖煮，锅里水开之后转成中火继续焖20分钟左右。

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8、焖到食材全部都熟了，这个时候再进行调味，根据食材的味道来决定要不要加一些调味料。这样就可以关火装盘了，绝对是一道下饭菜。
【烹饪贴士】
1、豆角可以多炒一会，这样会更香，豆角要完全炒熟才能吃。
2、五花肉要先下锅慢慢煸炒，将油煸炒出来，炒到有点焦黄，这样会更加好吃，也不会油腻。
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