茶分|茶分六大类，为什么乌龙茶还可分什么两大类？

相信很多爱喝茶的人都会知道乌龙茶是什么茶，大概的又有哪些茶叶属于乌龙茶。但乌龙茶的学名“青茶”，有一些茶友并不晓得。在茶圈中，大部分称青茶的，多半跟从事茶艺相关，经常喝茶品茶的，更习惯称呼为乌龙茶。

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按照制茶的工艺来讲，乌龙茶的发酵程度高于绿茶又低于红茶，也就是在两者之间，如果论茶性，半寒不温，既不会寒凉对胃部造成很大的刺激，也不会显得太过醇厚，别有一番滋味，所以长久以来备受大众的青睐。

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有人说，乌龙茶可以分四大类，有的人说乌龙茶可以分三大类，又或者分两大类。其实这些分类都是根据的不同的类别进行区分，比如四大类的，可能就是根据乌龙茶的产地来进行划分的，当前会根据这个茶产地分为闽北的乌龙、闽南的乌龙、广东的乌龙以及台湾的乌龙等四大类。

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产地的不同，乌龙茶的滋味也会有所不同。但乌龙茶除了根据产地进行分类之外，还可以根据它们制茶加工后所呈现的外形来进行分类，像我们常说的岩茶多呈现的条索形，还有铁观音所呈现的颗粒形、以及龙须茶的束形茶，最后还有团块形。有很多的人们也会根据乌龙茶的外形来进行选购。
【茶分|茶分六大类，为什么乌龙茶还可分什么两大类？】除了这两大类之外，就像茶叶的六大类一样，乌龙茶也会根据其发酵的程度来进行分门别类，比如轻度发酵、中度发酵以及重度发酵。市面上人们所常饮的乌龙茶，多半是中度发酵的乌龙茶，中度发酵的茶汤呈现褐色，而且香气也比较浓郁，滋味醇厚有韵味。重度发酵的茶可能会与红茶的风格更为相似一些。

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说完了这些之后，我们不妨说回乌龙茶的两大类。根据本质来讲，其实应该分别是根据产地与乌龙茶发酵的程度来进行分类，毕竟这都跟茶叶的本质有着关联。了解了之后，选择自己更喜欢的乌龙茶也会更容易一些。