说到这个牛肉，大家一定都不会陌生，它现在也已经成为了除去猪肉以外，在我们日常生活中吃得最多的肉类了。虽然说现在猪肉依旧是销量最高的一种肉类，但是比起猪肉来说，牛肉的营养价值更高，并且脂肪含量还更加低，对于正在减肥的女孩子来说，多吃一点也没有什么负担的。小编觉得，如果不是因为牛肉的价格比较高，那么牛肉一定是能够取代猪肉成为肉类食物中的销量之王。一般来说我们平时烹饪牛肉有很多种方法，不管是爆炒。红烧还是炖煮都非常的美味，不过小编觉得，在快要过年的这段时间，还是要做一些酱牛肉来下酒更加美味呀！

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相信很多朋友也是跟小编一样，特别喜欢在家自制酱牛肉，虽然说现在市面上也有很多卖酱牛肉的，不过自己做的总归还是要放心很多的，谁知道外面小作坊做出来的那种酱牛肉，里面添加了多少的添加剂呢？不过很多朋友也表示，自己做出来的酱牛肉总是不入味不好吃，还不如在外面买。其实小编觉得，只要大家掌握好了酱牛肉的正确制作方法，就能够做出比外面卖的还要好吃的酱牛肉哦。所以今天我就来给大家分享一下，婆婆家祖传30年的酱牛肉秘方，只需简单3步，就能够做出香嫩酥软的牛肉，超好吃呢！

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第一步：去除牛肉异味
【 小编觉得|婆婆家祖传30年的酱牛肉秘方，简单3步，牛肉香嫩酥软，超好吃】首先我们在制作酱牛肉之前，就要将牛肉身上的异味和血水给去除了才行。婆婆告诉我，一般他们家做酱牛肉都是用的牛腱子肉，这个部位的牛肉，也是最适合做酱牛肉的，如果说是其他部位的牛肉，就很难能够做出那种香嫩劲道的口感。去除异味的方法也是比较简单的，我们首先将准备好的牛腱子肉放到清水里面浸泡3个小时左右，这样就能够很好的去除异味了，浸泡好了之后还要记得用清水重新洗一遍哦。

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第二步：牛肉入味
接着我们就要将用清水浸泡好的牛肉放到干净的大碗当中，然后倒入能够淹没牛肉的酱油，这一步主要是让牛肉能够提前入味。放好酱油之后盖上保鲜膜，放到冰箱里面一晚上，等到第二天早上再拿出来。拿出来之后连同着酱油汁一起倒进锅中，然后倒入适量的清水来炖煮，在炖煮的过程之中大家要注意，里面的浮沫要及时的撇除。

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第三步：炖煮酱牛肉
之后我们将花椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、山楂、干辣椒放入锅中，然后还可以加上适量的豆腐乳核甜面酱，最后加入几片生姜来转小火煮。煮制的时间大概是两个小时左右。等到两个小时之后，我们用筷子插入牛肉当中，如果明显感觉牛肉比较软烂了，就可以捞出来了。最后等到酱牛肉冷了之后就可以吃了哦。我婆婆家祖传30年的酱牛肉秘方，是不是非常的简单呢？

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