冬天|秋天第一鲜还有最后一茬,买回来焯水再储存,冬天包成饺子吃特鲜
导读:秋天第一鲜还有最后一茬,买回来焯水再储存,冬天包成饺子吃特鲜。
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秋天有很多鲜美好吃的蔬菜,比如:青菜、蓬蒿、油麦菜等等,但是在娟妈妈看来,秋天的第一鲜非荠菜莫属。荠菜是一种野菜,目前也有人工种植的,除去冬季以外,剩下的一年三季都可以采摘,用荠菜包的饺子混沌,吃过一次以后就再也吃不下其它馅的饺子了。眼下已经进入深秋,入冬之前荠菜还有最后一茬,大家在集市上遇见了可别放过,再过几天天冷了,就要等到明年开春才有得吃了。
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深秋以后的野荠菜已经结束,人工栽培的还有最后一茬,娟妈妈每次在集市上遇到荠菜,都会买些回来。这几天还特意多买了一些,准备清洗焯水,再挤干水分,最后用保鲜膜包起来放进冰箱里储存起来,留着冬天包饺子或者馄饨,特别的鲜香好吃。
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荠菜除了味道极其鲜美之外, 营养也很丰富,其中纤维素和胡萝卜素含量特别高,常吃对便秘和视力发育有很积极的作用。新鲜的荠菜无法长期保存,娟妈妈每次都会将荠菜清洗干净之后抄一遍水,然后挤干水分再用保鲜膜包起来,放在冰箱冷冻区储存起来。这样在没有荠菜的冬天也可以随吃随取,无论是包饺子、包馄饨还是炒鸡蛋都格外鲜美。下面教大家荠菜的焯水储存方法。
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1、将新鲜买来的荠菜挑拣出黄叶,然后放入水槽中,加水没过荠菜,淘洗2至3遍,洗到最后一遍看一下水槽底部没有泥沙就洗干净了。
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2、锅中到大半锅水烧开,放入两克盐,然后将洗好的荠菜分2到3次放进开水中,大约烫5秒左右,烫至荠菜变软,颜色变深后快速捞出。
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3、焯好水的荠菜重新放入凉水中冲洗一下,使菜的温度变凉。
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4、洗好的荠菜取一小把在手上团圆,然后放在纱布上挤干水分。
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5、取几张保鲜膜,将每一个挤好水分的荠菜包好,然后放入冰箱中冷冻就可以了。想吃的时候取出一团切碎,拌上适量肉馅,不论是包饺子还是包馄饨,吃起来都特别鲜香。
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【 冬天|秋天第一鲜还有最后一茬,买回来焯水再储存,冬天包成饺子吃特鲜】集市遇到这菜我从不放过,买来焯水再储存,冬天包饺子混沌吃特香 。荠菜属于高草酸的蔬菜,即使是平时吃,也要记得先焯水。
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