早市菜场里摊主新码上的丝瓜鲜嫩水灵，尾巴上还带着将脱未脱的干花，指甲轻轻一碰嫩出水，这便是美味最好的证明~

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后来去到不同的城市才发现，之前对丝瓜的理解实在是过于片面了...说起来，人家也是个万能百搭、怎么做都好吃的宝藏食材呢！

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▲ 丝瓜梭子蟹煲
丝瓜花蛤汤，汤鲜味浓、滋味无穷；美滋滋的丝瓜酿肉，实力演绎什么叫美味与颜值并存；老油条炒丝瓜，看似混搭实则绝配...

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还有今天要分享给大家的蚝油丝瓜，简单的不能再简单的做法，却堪称丝瓜界“鲜上加鲜”的又一典范~

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RECIPE

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材料
丝瓜 1根 / 红椒 1根 / 大蒜 3瓣
调料
蚝油 2瓷勺 / 生抽 1瓷勺
白糖 1茶匙 / 香油 适量

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▼ 1. 处理食材：丝瓜去皮切成滚刀块。红椒去籽切成菱形的小块，大蒜去皮切末备用。

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▼ 2. 焯煮丝瓜：锅内烧水，水开后放入少许食用油。

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【 道菜|一年里现在最好吃！这道菜没有女人不爱……】接着下入丝瓜和红椒焯煮2分钟左右，直至断生。

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时间到后捞出食材过凉水。

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待冷却后用手挤干水分备用。

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▼ 3. 炒菜：锅内先加入少许食用油，中小火，油温升高后，先下入蒜末炒香。

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▼ 4. 调味：期间加入2瓷勺蚝油。

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1瓷勺生抽。

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1茶匙糖和适量的香油调味。等所有调料翻炒均匀就可以出锅了！

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▼ 5. 享用：丝瓜油润鲜亮、红椒色泽艳丽~

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这个季节来上这样一盘“小清新”可比吃大鱼大肉还解馋！

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只是有几个点需要再额外跟大家强调一下：

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另外，丝瓜本身也比较好熟，如果你切的块比较小，建议不要焯煮太久，1-2分钟，断生后即可捞出。
因为是蚝油丝瓜，所以蚝油是这道菜的另一个主角，在烹饪的时候可以多加一些。而且丝瓜这种食材本身就很鲜美，所以加了蚝油以后就基本不需要加其他提鲜的佐料了。

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