好吃|50岁老妈做的饭菜,天天不重样,好吃还实惠,谁还点外卖

50岁老妈做的饭菜,天天不重样,好吃还实惠,谁还点外卖
老妈今年退休在家,闲着无聊,既不能出门旅游也不能天天出去跳广场舞,于是买了几本菜谱天天宅家锻炼厨艺,没想到宅家2个月,居然让她厨艺越来越好了,每天做的饭菜不但好吃而且是天天不重样,之前我还喜欢吃外卖,隔几天就点一次,自从老妈厨神上身后,我和老爸再也不惦记什么外卖了,家里的饭菜太香了。今天我就晒晒老妈做的饭菜,看看这一周的午餐,家常菜才是最好吃的。
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第一桌:这桌午餐分别有韭菜炒猪血,酸辣猪皮,儿菜焖鱼片,丝瓜豆腐汤和 西兰花。
昨天还念叨说好久没有吃猪皮了,没想到被老妈听到后当天就去菜市场买了猪皮回来,煮好加入酸辣甜味汁,然后放冰冷冷藏,就等中午开饭了给我吃。有个会做饭的老妈真的很幸福啊。
还有韭菜炒猪血,猪血很便宜,但是隔半个月吃一次其实很不错的,可以清肺,现在春天风大粉尘多,吃猪血可以很好帮助排毒,而韭菜是应季最鲜美的,一起炒一炒也是好吃的。
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虽然丝瓜不是这个季节的,但是南方这边天气热,所以瓜果蔬菜上市时间都很快。丝瓜一根去皮切滚刀,然后锅里面少许油翻炒下,加入适量的水放入切小块的豆腐煮开,接着加入青菜煮下,水淀粉勾芡,放点盐和胡椒粉调味,最后淋芝麻油出锅,快手汤品但是很营养,春天多喝这类清热去噪的汤水很不错的。
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第二桌饭菜:红烧鲽鱼,西兰花炒虾仁,韭菜烧豆腐,还有酱大排。
将大排是东北菜,之前带着老妈一起去吃过东北菜,老妈就自告奋勇说要学会这个菜,然后让我们父子俩在家就能吃到美味,能干的妈妈果然说到做到,你看这个酱排骨,这个卖相看着顿时食欲就上来了。
老妈真会过日子,知道韭菜不但营养而且很便宜,用一点就能和豆腐做一道下饭菜,你看这个豆腐非常的嫩,2元可以烧一大盘,稍微煎定型,加入生抽老抽糖和少许的水以及豆豉酱煮下,然后加入韭菜收汁就好。
【 好吃|50岁老妈做的饭菜,天天不重样,好吃还实惠,谁还点外卖】西兰花含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体的免疫力。西兰花能有效对抗乳癌和大肠癌,健康人经常食用西兰花也能起到预防癌症的作用,对于我妈这个年纪的人,如今吃什么都和健康养生说到一起,所以我家最近西兰花也是经常吃的,尤其搭配虾仁还能补充蛋白质,越吃越健康,2020年让全家人体质增强,身体健康就是最大的福气了。
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说说这个红烧鲽鱼的做法吧。
首先鲽鱼表面划刀用盐腌制,然后热锅热油放入煎,2面都煎金黄,然后加入姜蒜、料酒、酱油、糖胡椒粉和少许的水,煮开后继续焖煮几分钟收汁。
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第三桌饭菜:豆豉酱炒花蛤,肉泥炖蛋,凉拌杏鲍菇和蒜末炒菠菜
花蛤一斤8元,老妈从市场回来说最近花蛤太新鲜了而且肉质又肥美,所以忍不住买了一些回来,用豆豉酱和葱姜一起大火翻炒,加点生抽料酒调味,果然很好吃。
香鲍菇大家都喜欢红烧吃,在我们家是喜欢各种的凉拌菜,最近南方天气很热,所以老妈又开始研究上了凉菜,看看这个凉拌杏鲍菇,确实味道做很好,原来老妈是将香鲍菇焯烫后撕成条,加入木耳香菜一起,放陈醋生抽蒜蓉和热油,辣椒油调味的,果然很开胃。
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第四桌饭菜:分别有芦笋炒虾仁,炒猪肝,五花肉烧春笋,还有自己做的春饼,清蒸黄瓜鱼。
春天第一鲜就是春笋了,错过等明年,所以趁着最后这几天抓紧吃。
分享下【春笋焖五花肉】的具体做法。
食材:春笋,五花肉辅料:大料,姜蒜,甜面酱1小勺,生抽和老抽,糖少许,胡椒粉少许
将春笋外衣去掉,然后切成大块,放入冷水锅中煮开后转中小火煮上5分钟左右,一次多买的春笋这样保存是最合适的,冷水中浸泡吃1周都不会坏。
接着在锅里面放入油,直接将大料和姜蒜一起放入稍微煸炒下。将猪肉放入翻炒,这时候火不要太大,然后再将笋放入,加入1小勺的甜面酱翻炒均匀后喷入料酒,水量加入没过材料的位置就好,放入老抽、生抽、胡椒粉和糖,盖盖子煮。
如果你是炒锅煮的话,在开后可以转小火焖煮40分钟最后收汁,我是喜欢用传统高压锅的,上汽后转小火只要10分钟左右就成了,最后倒入炒锅放点盐和鸡精调味,收汁即可。
春饼在我们这里也叫润饼,做法和大家交代下。
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食材:润饼适量馅料:香干,胡萝卜,韭菜和豆芽 调料:盐,鸡精或者鸡汁
首先,我们要将胡萝卜去皮然后切成非常细的条,香干也切成细小的条,韭菜洗干净直接切寸断即可。
接着锅里面放入油,冷油放入少许的姜丝,将豆芽先放入翻炒,豆芽不容易熟,所以要提前炒。
然后将韭菜头、香干和胡萝卜丝再加入继续翻炒,中途要加入盐调味。一直翻炒到各种材料都软了,加入剩下的韭菜叶子,放少许的鸡精或者鸡汁调味就可以了
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第五桌饭菜:有香菇烧鸭肉,炒青菜,蒜薹炒豆腐,还有鱼丸肉燕汤。
鱼丸肉燕都是福建这里非常出名的特色小吃,但凡来过三坊七巷的人一定都不会错过这2种小吃,而在我们家里,这个是一年四季都常备的,肚子了煮几个就是点心了,还能当作早餐来吃。
福建人喜欢吃鸭肉,加上老妈自己喜欢吃,我家鸭肉是隔三差五的做,老妈每次都喜欢做红烧的,说可以给老爸当下酒菜,吃不完加热下下次吃味道会更好。
自从老妈退休后,家里的伙食大变样,网友哭了:我想妈了
看着老妈退休后生活这么精彩,我也觉得很开心,最重要是能天天吃到老妈做的饭菜,顿顿不重样,真的太幸福了!
好了,今天的美食分享到这里,我是小编,美食领域原创作者,一直致力于把最普通的食材做出家的味道。欢迎大家继续关注我,另外,此图文作品系小编原创,严禁其他自媒体搬运及盗图,违者必究。