疑惑|跳跳糖为什么会“跳”？这么多年的疑惑终于解开了，导火索是它

【疑惑|跳跳糖为什么会“跳”？这么多年的疑惑终于解开了，导火索是它】80年代90年代的朋友，一定会对一种零食很有印象，那就是跳跳糖。记得小时候有一种棒棒糖，单吃糖果没什么意思，但是把糖果放在棒棒糖里滚一圈，再放进嘴巴里，就能感受到跳跳糖和棒棒糖两种糖果在舌尖跳动的味道。也许现在的小朋友已经不知道这种糖，但对于如今已经成年的一代，相信你们一定没有忘记吧？

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跳跳糖零食
跳跳糖，一直以来困扰着我们，为什么同样都是糖果，跳跳糖放进嘴巴里就会“噼里啪啦”地跳动，而在空气里的时候，跳跳糖就不会有任何动静呢？其实，跳跳糖的成分和普通的水果硬糖一模一样，都是用蔗糖、玉米糖浆、食用色素、食用香料做成的，只要仔细品味你就会发现，跳跳糖的味道就是普通糖果的味道。

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普通水果硬糖
那么为什么跳跳糖会“跳动”呢？因为跳跳糖睡过“高压舱”。高压舱，顾名思义就是高压的一个容器，当人们将糖的原料加热成糖浆状态的时候，将糖浆送进高压舱，利用高压将二氧化碳气体压入糖果里。二氧化碳在糖里形成肉眼不可见的高压气泡，在糖浆凝固成糖块的时候，这些气泡会释放压力，将糖块崩碎，这也是为什么跳跳糖都是破碎不完整的原因。

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跳跳糖碎片
跳跳糖虽然保持不了完整的造型，但糖块碎掉的碎片中仍然留有不少高压气泡。当我们将糖的碎片放进嘴巴里，口水融化了糖块，里面的气体被迅速释放出来，你就会感受到舌尖有东西噼里啪啦的跳动，还会听到“蹦蹦”的细碎声响。这是二氧化碳在你的嘴巴里被释放出来了的过程。

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跳跳糖
那么是谁第一个发现二氧化碳被压进糖果里，能让糖果出现“跳跃感”呢？其实跳跳糖的来源，还是一场意外。美国的一位化学家威廉·A·米切尔是跳跳糖的发明者，一开始他只想发明一种“速溶可乐”，就像泡咖啡那样，把粉末用水一冲就能获得一杯冒着泡的可乐饮料。

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跳跳糖
结果化学家并没有成功发明速溶可乐，反而在把二氧化碳压进糖里的时候，发明出了跳跳糖的雏形。不过威廉·A·米切尔并没有在意这个糖果，他只是随手将跳跳糖的制作方法记录下来。20年后才被人们挖掘出来，制作成跳跳糖，并且作为商品生产。

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跳跳糖
不过，最开始美国人并不买账，谁敢吃一个在自己舌头上“爆炸”的糖果啊？所以跳跳糖的销售量非常差，更有人传言说，有小孩子一边吃跳跳糖一边喝可乐，然后自爆了。这个传言甚至让跳跳糖停止出售了好长一段时间，直到人们发现跳跳糖其实无害，二氧化碳才是“噼里啪啦”的导火索。

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跳跳糖

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跳跳糖
虽说吃跳跳糖喝可乐没有任何问题，但还是不建议大家尝试这种吃法，因为跳跳糖和可乐里本身含有较多的二氧化碳，吃多了虽然不会伤害身体，但是会把自己吃肿了倒是真的。不知道大家已经有多久没有吃过跳跳糖了？