味道|喜欢用青椒搭配其它蔬菜一起炒，好吃又下饭，比肉香，鸡蛋干之前我不知道中薪|肉香|青椒|鸡蛋|好吃又

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莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家一道“青椒炒鸡蛋干”的做法。做美食的人，骨子里总想着用一些自己未曾做过的食材做一些不同味道的美食出来，让家人和朋友吃，这也是人性“喜新厌旧”的一种表现吧！尝试不同的美味，用奇的味道刺激自己的味觉，这应该是人类的共性。今天这道青椒炒鸡蛋干实际上是一道我不久前刚刚做过的一道美食。说起做这道美食的经历，也挺有意思的。原本我打算做一道青椒炒豆腐干的下饭菜，就让老公去菜市场给我买一些豆腐干回来。结果老公买回来却蛋干。说实话，鸡蛋干这种食材我没有太在意，没有想到老公会阴差阳错买回来。
既然蛋干，那我就是试着按照青椒炒豆腐干的方法去做，结果做出来的味道还不错，和青椒炒豆腐较起来，味道截然不同，非常美味，好吃又下饭。从哪以后，我又觉得自己掌握了一道新菜的做法，心里自然美滋滋的。鸡蛋干之前我不知道，所以每次只知道用豆干搭配青椒做菜吃。秋季到了，气候逐渐潮湿起来，这段时间家里的菜地里的青椒也开始慢慢枯萎了，椒树上青椒越来越少。所以趁着最后的机会，多吃一些青椒炒鸡蛋干，也是一件非常给力的事情。我们全家都爱吃青椒，喜欢用青椒搭配其它蔬菜一起炒。鸡蛋干和豆腐干一样，是一种用鸡蛋为原料制作而成的食材，口感上和鸡蛋差不多，营养价值也非常高，秋季常吃它对身体健康也大有益处。

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这俩食材一起炒，想不到竟然这么好吃，比，可惜很多人不知道。鸡蛋干很多孩子都爱吃，富含丰富的蛋白质，它和豆干很相似，可以当作零食，出门携带也很方便，也可以各种食谱，比豆腐干的口感以及价值都要丰富很多，鸡蛋干主要是将鸡蛋全蛋浓缩加工而成。我家经常买来吃，口感鲜嫩劲道，味道也很好，今天这道家常菜，就用鸡蛋干和青椒陪伴烹饪的，特别简单快手，而且特别下饭。青椒和它是“黄金搭档”简单一炒，营养又香下饭，孩子特爱吃！现在我把这道“青椒炒鸡蛋干”的做法给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

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青椒炒鸡蛋干
食材：鸡蛋干1块、青椒2根、小葱3根、蒜2粒、姜1块、少许盐、1勺生抽。
做法：
1、需要的食材准备好，鸡蛋干一块就够了。

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2、鸡蛋干冲洗一下，切成片装盘，姜蒜切成细末。

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3、青椒取蒂，切开去掉辣椒籽，斜着切成细条，小葱洗净切成葱段。

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4、锅放油烧热，放入蒜姜末，小火炒香。

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5、加入辣椒条翻炒变色至半熟。

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6、再加入鸡蛋干翻炒片刻，加少许盐，1勺生抽，翻炒大约一分钟。

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7、最后加入小葱段，翻炒半分钟即可，出锅。

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8、这道常菜虽然是道素菜，营养全面，好吃又下饭，做法简单又快速。

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本文相关词条概念解析：
青椒
【味道|喜欢用青椒搭配其它蔬菜一起炒，好吃又下饭，比肉香，鸡蛋干之前我不知道】青椒为双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。果实为浆果。青椒又名大椒、灯笼椒、柿子椒，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。青椒是一年生或多年生草本植物，其特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培。