干净|腌黄瓜不能直接撒盐,记住个细节,黄瓜更脆更入味,2个月都不坏
大家好,对于黄瓜,相信大家都很熟悉,它可以说是夏日必备的解暑“神器”,不管做菜还是直接生吃,都是非常不错的。
不过,不知道大家有没有尝试过把黄瓜腌着吃呢?配上一碗白粥,就着腌黄瓜吃,那感觉简直不要太爽。
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对于腌黄瓜,小编是从小吃到大的,每年黄瓜成熟家里都会腌上一些,腌好之后可以就着米饭吃,可以就着白粥吃,甚至还可以直接吃。
虽然腌黄瓜经过了腌制,但是黄瓜本身的爽脆特性还在,而那些腌料也都非常入味,吃起来特别棒。
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腌黄瓜做法其实很简单,材料也不会太复杂,但是却
有一些小细节得注意,不然腌好后,黄瓜不脆不入味,还特别容易变质。
接下来,小编就给大家说一说腌黄瓜的做法,大家一起来看看吧。
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【食材】
黄瓜(尽量挑选嫩一些的)、生抽、食盐、生姜、大蒜、葱、白酒、白砂糖
【做法】
1、在腌黄瓜之前,首先就要将黄瓜清洗干净,清洗干净之后就把黄瓜放在通风阴凉处晾干水分(是晾干,不要用擦的,不然很容易擦不干净),要确保黄瓜表面没有一点生水,这一步很重要,在腌制之前千万不要忘记。
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2、等黄瓜晾干之后,将黄瓜放入加大的容器之中,然后往里面撒上食盐用手搅拌均匀腌制半小时左右。时间到了之后就用手将黄瓜里面的水分挤出,挤好后就把各种配料放在里面:白砂糖、葱段、生姜片、大蒜瓣(放前拍一下)、生抽(适量)。
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3、等配料都加进去之后,用筷子将黄瓜搅拌均匀,接着将黄瓜装入干净干燥的玻璃罐子之中,然后再倒入一勺白酒(度数高些买这样保存时间更久),把盖子密封好后,放入阴凉处或者直接冰箱冷藏室保存就可以了。
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【文末小贴士】
【 干净|腌黄瓜不能直接撒盐,记住个细节,黄瓜更脆更入味,2个月都不坏】在平时取黄瓜的时候,筷子或者勺子之类的千万得注意干净,也不能有生水和油,不然特别容易变质。
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