扔掉|生姜放久就干瘪,扔掉又太浪费,学学这几招,放多久都水灵灵的
姜葱蒜,中国菜肴里不可缺少的东西。说姜葱蒜是配料,但有时候它们只起了一个炝锅爆香的作用,说姜葱蒜是食材,但夹菜的时候,大家的筷子都会不由自主地略过。葱和蒜好歹还能放进嘴巴里,生姜的味道真是让人难接受。
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于是,家里的葱姜蒜里,最后被用完的生姜总是一副干瘪的样子。没办法,切开的生姜很快就会失去水分,不过幸好,只有和空气接触的那一面才会干瘪,切掉那块姜,后面的姜块依然水灵灵的。
只不过,不少人会可惜,切掉的姜还可以用,只是滋味不足,有没有什么办法能够长时间保存生姜,让生姜不管放多久都是新鲜的模样呢?
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【 扔掉|生姜放久就干瘪,扔掉又太浪费,学学这几招,放多久都水灵灵的】避免将生姜放进冰箱
很多人以为,冰箱是保存食物的好地方。但生姜恰恰是惧怕寒冷的东西,耐低温的能力较差,放进冰箱里很容易冻上,反而把好好的生姜弄坏了。因此,想要长时间保存生姜,就不要把生姜像葱花一样扔进冰箱里。
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盐水保存生姜
生姜和盐,其实是一个好搭配。盐有杀菌消毒的作用,一块还未被切开的生姜,可以放在盐水里浸泡片刻,让姜全身均匀沾上盐水,晾干以后,盐水就在姜的表面形成一层保护层,有效隔绝空气,可以延长保存期限。
如果是已经切开的姜,可以将切开的那一面沾上食盐,高浓度的盐不仅能隔绝空气,还能有效预防细菌滋生。要用姜的时候,将那层食盐剥掉即可。
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风干表皮保存生姜
要延长生姜的保存期限,我们可以用电吹风将姜表皮吹干。表皮的植物纤维收缩,同样可以起到防潮、防氧化的效果。不吸收水分,保持干燥,放在阴凉通风的地方,生姜就能放很长时间。
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土埋保存生姜
这是最麻烦,但效果也是最好的方法,将生姜放进一个填满沙土的容器里,然后将姜埋起来,泥土完全覆盖生姜,在泥土上喷洒一些清水,保持泥土湿润,再把容器放到阴凉的地方。需要用到姜的时候,就把姜挖出来,这样放一个月以上,生姜也不会坏掉。
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