味道|几款经典美味的家常菜，每款都有着不错的颜色、香味、味道中薪|美味|香味|味道|家常菜

五花肉炒四季豆

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食材：四季豆300克、五花肉100克调料：干辣椒、葱、姜、盐、味精、五香粉、生抽、耗油、料酒、淀粉做法：1.干辣椒清洗干净切段。葱清洗干净切段、姜清洗干净切丝。蒜去皮切末，五花肉清洗干净，切片。四季豆去去两头，掰成段。2.起锅烧水，水开后，放入几滴食用油，接着放入四季豆焯水至断生，捞出沥干水，备用。3.起锅烧油，油热后，放入五花肉煎至表面金黄后，放入五香粉翻炒均匀，接着翻入干辣椒、葱段、蒜末和姜丝煸炒出香味，倒入四季豆开大火翻炒，接着烹入料酒、生抽、耗油、味精，翻炒均匀，出锅前倒入勾兑好的淀粉，出锅装盘即可。香辣爆炒腰花

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食材：洋葱适量、黑木耳适量、猪腰子2个、葱2根、姜1个、蒜3瓣、干辣椒随意、料酒少许、蚝油少许、生抽少许、鸡精适量、豆瓣酱适量、白糖少许、花椒粉少许、香醋少许、花椒粒随意做法1.猪腰子洗干净。2.对半切开。3.撕去筋膜。4.剔去白色部分。5.竖切划出口子不切断。6.横切划出一排口子切一刀，成条状。切好后放入清水中浸泡去腥味。7.黑木耳用热水泡发。8.姜切丝，蒜拍扁，葱白切丁，葱切花，干辣椒对半切开，洋葱切丝。9.准备个小碗，调去一勺生抽，一勺醋，少许白糖，一勺料酒，一勺蚝油，花椒粉，鸡精调匀待用。泡水后的腰花捞出沥水。10.锅中倒油烧热，加入一大勺郫县豆瓣酱，葱姜蒜，花椒，干辣椒小火炒出红油香味。11.下洋葱木耳翻炒均匀。12.倒入腰花大火炒匀。13.淋入事先调好的酱汁大火翻炒炒匀至腰花熟。14.临出锅前撒葱花即可。红烧排骨

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食材：排骨1000克、姜一块、冰糖一小碗做法：1.焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。2.炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。3.煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。4.将排骨倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块排骨都裹上糖色。放入姜片继续翻炒。5.加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制一小时左右。收汁，装盘上桌。香辣鸡爪

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食材：鸡爪400g生抽15ml、老抽5g糖5g花椒1g、料酒适量郫县豆瓣酱30g、姜1小块儿蒜3-4瓣、小米辣根据个人口味热水500ml做法1.鸡爪剪去指甲，剁成两半。入冷水，倒入适量的料酒，煮沸后将鸡爪捞出。2.锅里放10ml左右的油，放入姜蒜花椒炒出香味，下鸡爪煸炒到表面微微金黄。3.放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，倒入糖、生抽、老抽、热水，盖锅盖将鸡爪炖到软糯（约半小时），开锅盖大火收汁，临出锅放入小米辣。爆炒大肠

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食材：大肠一斤、青红辣椒各两根、泡姜一块、蒜头三颗、剁椒少许做法：1、大肠反复用水清洗干净，烧开水焯熟捞出放凉切段，泡姜、青红尖椒分别切好，葱蒜切末。锅烧热，倒入少许油，油热后，放入大肠爆香，加入少许食盐翻炒均匀，等大肠炒出油后起锅装盘备用。2、另起油锅，爆香姜蒜，加入一勺豆瓣酱，一大勺剁椒翻炒均匀，加入青尖椒翻炒一分钟。再倒入大肠翻炒，加入老抽、生抽、一点点盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅蒜香猪肝

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配料：生姜（几片）、干辣椒（2片）、花椒（20片）、八角（2片）、桂皮（1片）、香水（5片）、白酒（适量）、大蒜（适量）、姜末（适量）、大葱（适量）、花椒油（适量）、芝麻油（适量）、生酱油（适量）、鸡精（适量）、辣椒油（适当）、白糖（适当）、香菜（适当）做法：1、买来的猪肝先清洗干净，再用清水泡2个小时，期间可以换几次水。2、泡好的猪肝放在锅里，加入足量的清水，再加入配料；放入适量的白酒。3、大火煮开，小火煮30分钟左右，关火，如果这个时候还不吃，就泡在水里。4、做好调料；把姜蒜大葱剁成末；锅里放油，油热后放入开始剁好的姜葱蒜末炒香。5、切好猪肝，淋上准备好的调料，再把姜葱蒜末铺在上面，加入香菜，就完成了。