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凉拌牛肉

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原料
牛肉400克，干辣椒25克，炒花生米、香葱、盐、糖、味精、花椒粉、酱油各适量
做法：
1、牛肉洗净，切成大块。牛肉块放入加酱油的开水锅煮熟。捞出牛肉块，放凉，切片。
2、香葱洗净，切小段。炒花生米搓去红衣切碎。千辣椒切碎。牛肉片加盐、糖、味精、花椒粉。
3、加入干辣椒碎、香葱段、炒花生米碎、酱油拌匀即可。
煮牛肉小技巧：
煮牛肉时放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。
家常小炒

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食材鸡蛋2个；韭菜；绿豆芽适量；胡萝卜半根；粉丝适量；葱姜适量；老抽生抽味极鲜
做法：
1、备好要炒的菜。粉丝在热水里煮熟，然后在凉水里拔下，不然会粘在一起。炒好2个鸡蛋盛出待用。
2、烧油依次放入葱姜胡萝卜粉丝绿豆芽炒好的鸡蛋韭菜盐老抽一点上色生抽2勺味极鲜2勺即可。
【下饭|饭桌上受家人欢迎的几道菜, 美味下饭，请客吃饭都不错哦】肉末茄子

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做法：
1.茄子切滚刀块，装篮放水龙头下冲一冲，去除黑水；青椒切块，葱、蒜均切成小粒；
2.茄子倒入炒锅中，小火慢慢煸出水分；可以考虑放一点点油，这样会更好煸一些；炒至茄子发焉后，盛出备用；
3.炒锅洗净重新放到火上，倒油，油温热时下肉末划散；小火炒干肉末（炒至肉末微微发黄），下青椒块、葱蒜粒煸炒，倒少许生抽；倒入煸好的茄子，放盐，少许鸡精，大火翻炒1-2分钟即可。
蒜香蒸排骨

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食材：肋排500克，大蒜头1个，耗油，料酒，生抽，盐，糖，葱姜末
做法：
1、大蒜剥好之后拍碎切成末，葱姜切末备用。肋排清洗干净后，切成小块。放开水中过一道水，捞出沥干后放入蒸盘。
2、加料酒、耗油、生抽、盐、糖、蒜末和葱姜末拌匀。适量加一点植物油，如果家中有排骨酱的，也可以加一汤匙。
3、拌匀后腌制半小时。蒸锅放适量清水，烧开后，放入蒸盘，中小火隔水蒸制约20分钟(蒸制时间需要根据自家的锅来定)。