说起疙瘩汤，北方人最拿手了，即是汤菜又是主食，好吃养胃，易消化。
【 好吃|一碗北方人爱吃的面食，既是汤菜又是主食，好吃养胃，早晚都适合】疙瘩汤既可以做成素疙瘩汤，也可以做成荤疙瘩汤。做素疙瘩汤，有3样食材必用到：番茄、鸡蛋、蔬菜。还可以根据个人喜好添加香菇、胡萝卜、土豆、芹菜、青豆等食材，食材可自由搭配，每家做疙瘩汤的用料都不同。

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疙瘩汤是一道经济实惠又好吃的面食，不仅如此，营养也很丰富，面粉中含有的多种营养素都保存在汤里，连汤一起吃，营养不会流失。同时蔬菜里还含有大量的维生素、纤维素以及矿物质。
疙瘩汤最关键的步骤是制作疙瘩，接下来分享详细制作步骤，简单易学！

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家常疙瘩汤
主要食材：番茄、鸡蛋、香菇、青菜
详细制作步骤
1.番茄划十字口，用热水烫一下，方便去皮，切成小块。青菜洗净切成小块，香菇切成小丁，碗里打入1-2个鸡蛋。

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2.准备一个大盆，放入面粉，盆子大一点更容易搅出面疙瘩。

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3.面粉里放少许盐，口感更劲道。接着加水做面疙瘩，水不能一次放太多，要一丁点一丁点的加水，且每次都用筷子或手搅拌，让面粉结成面疙瘩。
也可以把水龙头调到滴水的状态，把面粉盆放在水下，快速搅拌，面粉成结即可。

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4.面疙瘩不是一次成型，需多次加水和搅拌才可以。如果搅拌出来的面疙瘩有点偏大，可将其撕成小块即可。

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5.面疙瘩和蔬菜都准备好之后，就可以做疙瘩汤了。热油，先爆香葱花和蒜末。

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6.接着放番茄和香菇一起翻炒，番茄炒软，加入适量的清水。

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7.等锅中水完全煮沸，抓一把面疙瘩，撒入锅中，并用筷子搅拌均匀，以免粘连。

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8.面疙瘩全部下锅后，就可以调味了，放入生抽、盐、白糖、胡椒粉即可。接着淋入蛋液，不要立马去搅拌，等十几秒，这样蛋花可以成片。

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9.撒上喜欢的蔬菜。

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10.最后淋入芝麻油，就可以出锅啦。

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一碗北方人爱吃的面食，既是汤菜又是主食，好吃养胃，营养丰富，早晚都适合。

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