炖菜|天气越冷，这7道炖菜越好吃，每天给家人做一道，温暖过冬天中薪|温暖|天气|家人|食材|大火

天气越冷，这7道炖菜越好吃，每天给家人做一道，温暖过冬天！最近几天，很多地区都开始降温了，天气一天比一天冷了。秋冬交替之际，大家注意防寒哦，早晚记得添加衣服，平时饮食多一些热乎的汤汤水水，补充营养的同时还能保暖。平时做饭可以多一些炖菜，不仅做法简单，吃着也暖和。下面分享7道家常炖菜，冬天吃特别暖。换着做给家人吃，温暖过冬天。

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鸭血炖豆腐
食材：鸭血、豆腐、蒜苗、盐、花椒粉、姜、鸡精
做法：1，豆腐和鸭血切成片，青蒜苗切段。
2，热锅凉油，放入姜丝炒香，如果喜欢吃辣，可以加辣椒一起炒香。
3，倒入豆腐和鸭血，再加入和食材平齐的清水，大火煮开后盖上锅盖，中小火炖10分钟。
4，最后加入盐、花椒粉、蒜苗、鸡精调味，大火炖半分钟即可出锅。

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冬瓜炖排骨
食材：冬瓜、排骨、葱、姜、盐、冰糖、老抽、生抽
做法：1，排骨洗净，凉水下锅，大火煮开后捞出沥干水分。
2，热锅倒油烧热，将排骨倒入锅中，大火炒干表面的水分。
3，加入一勺老抽，一勺生抽、葱、姜炒出酱香味。
4，加入没过排骨的清水大火煮开，然后调小火炖40分钟。
5，40分钟后倒入冬瓜，再加入盐、冰糖调味，再炖15分钟，食材熟透入味就可以了。

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五花肉四季豆炖粉条
食材：五花肉、四季豆、粉条、葱、姜、蒜、盐、老抽、生抽
做法：1，五花肉切成薄片，四季豆洗净掰成段，粉条用温水泡发。
2，热锅倒入少许油烧热，再倒入五花肉片小火煸炒出油脂。
3，放入葱、姜、蒜、老抽、生抽炒出香味。
4，倒入四季豆，大火翻炒几下，然后加入清水，大火煮开后再小火将四季豆炖熟。
5，最后放入粉条，加入盐调味，炖至粉条入味就好了。特别好吃的一道菜，一定要试试。

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猪肉白菜炖粉条
食材：猪肉、白菜、粉条、豆腐、葱、姜、盐、老抽、生抽、五香粉
做法：1，白菜切块，猪肉切片，豆腐也切片。
2，热锅倒油烧热，将豆腐放入锅中，中小火煎至表面金黄，盛出备用。
3，锅中再倒入油，放入葱姜，小火炒香，喜欢吃辣，也可以在这时加入辣椒一起炒。
4，放入肉片大火炒至变色，再加入老抽、生抽、五香粉炒香。
5，倒入白菜翻炒几下，然后放入洗净的干粉条，把煎好的豆腐也倒进来，加入少许清水，盖上锅盖，炖8分钟。
6，翻炒一下，使豆腐和粉条吸收汤汁，再加入盐调味，待所有食材都熟了就好了。

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白萝卜炖牛肉
食材：牛肉、白萝卜、葱、姜、盐、老抽、生抽、白糖
做法：1，牛肉洗净，切成小块。白萝卜去皮洗净，切成小块。
2，切好的牛肉凉水下锅，大火煮开后捞出，再用清水淘洗干净。
3，热锅倒油烧热，再倒入牛肉大火炒干表面的水分。
4，加入老抽、生抽、葱、姜炒出香味。
5，加入足量的清水，大火煮开后再调中小火将牛肉炖熟。
6，最后倒入白萝卜，再加入盐和少许白糖调味，盖上锅盖，将萝卜炖熟就可以了。

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香菇炖鸡
食材：香菇、鸡肉、葱、姜、盐、老抽、生抽
做法：！，鸡肉剁成小块，凉水下锅，大火煮开后捞出再用清水淘洗干净。
2，热锅倒油烧热，倒入鸡肉大火炒干表面的水分。然后加入葱、姜、老抽、生抽炒出香味。
3，加入清水，大火煮开，调中小火炖20分钟。
4，倒入香菇，加入适量盐调味，再炖20分钟，鲜香四溢的香菇炖鸡就好了。

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酸菜豆腐炖鱼
食材：鲫鱼、酸菜、豆腐、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜、干辣椒
做法：1，鲫鱼切成鱼块，酸菜用清水搓洗几遍再切成小块，豆腐切成片。
2，热锅倒油烧热，放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香。
3，倒入酸菜大火炒出香味，然后加入清水大火煮开。
4，放入鱼块，调中火炖10分钟。
5，放入豆腐，再加入盐调味，再炖10分钟。
6，最后加入少许鸡精提鲜，鲜香开胃的酸菜豆腐炖鱼就好了，好吃开胃。
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