酸辣|天冷了，一个鸡腿，一把面条，教你做超好吃的酸辣鸡丝面，解馋中薪|鸡丝面|鸡腿|面条|天冷

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本期导读：天冷了，一个鸡腿，一把面条，教你做超好吃的酸辣鸡丝面，解馋
面条是我们经常吃的主食之一，面条根据含水量差异，主要分为鲜面、鲜湿面（半干面）和挂面。有的时候犯懒，不想炒菜，做面条就非常简单、方便。面条做法多种多样，可荤可素，可以和很多食材搭配，营养又美味。

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天冷了，今天分享一道面条的做法，一个鸡腿，一把面条，教你做超好吃的酸辣鸡丝面，面条劲道爽滑，鸡丝醇香解馋，酸辣开胃，营养丰富，吃着特别爽，味道特别香，学会这个做法，连吃几天面条都不腻，下面分享下做法：
【鸡丝酸辣面】所需材料：面条（鲜）半斤、鸡腿1个、油菜1棵、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒几粒、料酒半汤匙、生抽2汤匙、香醋3汤匙、辣椒粉半汤匙、芝麻半汤匙、
做法步骤：

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把鸡腿收拾干净，锅内加入水，冷水下入鸡腿焯水，烧开，煮3-4分钟，将鸡腿的血沫焯去，这样鸡肉吃着不腥。

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锅内重新加入水烧开，下入鸡腿，再加入2-3片姜，几粒花椒，料酒，煮15分钟，关火，再焖制10分钟，将鸡腿煮熟，把鸡腿捞出晾凉。

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把葱切葱花，大蒜切末，姜切末，放在大碗里，再加入辣椒粉，芝麻。

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锅内加入油烧热，加热至冒烟，将热油淋在碗内的调料上，把调料炸香。

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把煮鸡腿的热鸡汤，淋入碗内，再加入生抽，盐，香醋，搅拌均匀，面条的酸辣汁就调好了。把煮熟的鸡腿肉撕成丝。

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锅内加入水烧开，下入面条，面条要煮熟的时候，再下入油菜，把面条煮熟后，将面条捞出。

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把面条捞出后，沥净水分，放在大碗内，放上鸡丝和油菜，淋入调好的酸辣汁，吃时拌一下即可，一碗酸辣开胃、爽口的面条就做好了。

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小贴士：面条用鲜面条、切面、手擀面、挂面等都可以，用鲜面条口感好，劲道。调酸辣汁用的辣椒粉和香醋的量，按个人口味增减。煮鸡腿前，要把鸡腿焯下水，可以去除鸡肉的腥味。
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