芝麻|天气凉了，家人对此款小吃情有独钟，隔几天吃一顿，香甜软糯中薪|天气|家人|南瓜|南瓜饼

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秋季家人最爱吃这款点心，隔三差五做一盘，放凉了依旧香甜软糯南瓜是我们最常见的一种瓜菜，每年到了秋天也是它收获的季节，而且南瓜是耐于储存的食材，收获后的南瓜若放在阴凉通风处，一年半载都不会变质，还会越放越甜，那是因为南瓜中的水分，慢慢转变成果糖的一种奇妙变化过程。南瓜的吃法可以说千变万化，我们吃得最多的就是南瓜馒头和包子，南瓜腊肉饭，南瓜羹，南瓜发糕等，最近天气凉了，家人却对南瓜饼情有独钟，所以在深秋的时节，我家隔三差五就会煎一盘南瓜饼，有时候还会送一点给亲戚和邻居品尝，放凉了依旧香甜软糯。

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实话说，南瓜饼我做过N次，但好多次配方都做了一些调整，个人觉得最好吃的方子，才会跟大家分享。其实，做南瓜饼超级简单，不用酵母发面，馅料按家人喜好而调整，无论是豆沙还是莲蓉，又或是芝麻均可，有些人却爱吃无馅的南瓜饼，多吃一点也容易消化，嚼起来软糯筋道，清清爽爽又不油腻。今天和大家分享这款南瓜饼，不用炸，直接在煎锅中煎至两面焦黄色，铲起放凉后即可食用，更为简单方便，喜欢吃南瓜饼的亲们，请将配方收好喽，只要家里备好食材，随时都可以动手做。

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食材：老南瓜500克、糯米粉500克、白糖10克、盐2克、芝麻馅300克、食用油适量、白芝麻20克做法；

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将老南瓜去皮，切成薄片后盛入碟子中，放入蒸锅中大火蒸15分钟，用筷子能轻轻插入南瓜肉中，表示南瓜已经蒸透；

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糯米粉用大盆盛起，倒入蒸熟的南瓜，调入白糖，加少许盐提味，盐能让白糖的甜味更加醇厚，趁热搅拌均匀；

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将南瓜糯米团放在案板上，充分揉至均匀，若觉得粘手，可以在手上涂抹一点食用油，或是在案板上撒些干糯米粉，将揉好的面团放入盆中，遮上保鲜膜，静置15分钟左右；

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接下来做馅料，将芝麻馅搅拌均匀，分割成若干个同等大小的小圆球；

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再取出南瓜面团，揉成长条，切成若干个面剂子，取一个面剂子，搓圆后摁扁；

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中间放入芝麻馅，像包汤圆一样手法将馅料包起，捏紧封口，白芝麻用碗盛起，搓圆的南瓜丸子蘸点水，再往芝麻碗里滚一下；

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将黏满芝麻的南瓜丸子轻轻摁扁，南瓜饼就捏好了，摁扁的南瓜饼容易煎熟，若是用油炸，直接将圆球放入油锅中炸熟就可以了；

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烧热煎锅，倒入适量食用油，将南瓜饼整齐码在锅内，中小火煎至两面焦黄色，夹起后放在吸油纸上，吸干多余的油脂，即可食用。

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食尚小贴士：因为馅料本身就是熟的，只要外皮煎至焦黄色就可以铲起，以中小火慢慢煎就可以控制火候，不会一下子煎糊了。食尚煮易，一直坚持专注做原创的美食自媒体，擅长家常菜，擅长煲汤，用简单的食材为家人烹调美味的一日三餐，分享健康美食！欢迎关注，感谢阅读我的文章，欢迎点赞并转发，每天准时在这里等您，不见不散！