换口味|鲜香7道特色下饭菜，每次上饭桌都光盘，学会做给家人换口味！中薪|鲜香|饭桌|口味|光盘|家人

白肉莴笋卷

文章图片
材料：莴笋；五花肉片；姜片；花椒；浓缩鸡汁；辣椒油；盐；蒜泥汁；
做法：1、无花肉切成薄片。莴笋去皮，切丝。将蒜切成蒜泥末。
2、蒜泥末中加入鸡汁、辣椒油调成味汁。锅中注水放入花椒、姜片、盐烧开，放入无花肉片，煮至熟透后捞出，晾凉。
3、将莴笋丝放入刚才煮五花肉的锅中，焯水后捞出。用无花肉片将莴笋丝卷成卷，装盘。炒锅中热油，将热油倒入蒜泥碗中。将蒜泥汁淋在肉卷中即可。
酸辣开胃汤

文章图片
食材：鸡肉、木耳100克、青椒100克、食盐10克、胡椒粉25克、陈醋50克、香油几滴
做法：
1、鸡肉切丝，放入料酒、盐、酱油，腌制10分钟；
2、木耳、青椒切丝，血豆腐用开水焯一下；
3、鸡肉和食材煸炒一下，加入适量的水，水开以后依次放血豆腐、胡椒粉、陈醋；
4、加入水淀粉和鸡蛋即可，最后撒上香菜，滴两滴香油。
茄子炒豇豆

文章图片
食材：茄子、豇豆、蒜、葱、红椒、盐、油、酱油、鸡精
做法：
1、茄子去蒂清洗干净然后切成条，放入适量的盐搅拌腌制一下。静置一会之后挤干水分。
2、豇豆清洗之后去除两端，然后切成段。红椒去籽清洗干净切块，葱蒜切好备用。
3、锅中放入适量的油加热，放入茄子翻炒一会，大概5分左右盛起来。
4、锅中放入适量的油放入蒜翻炒出香味，放入豇豆爆炒，爆炒一会之后滴入一点水，盖上锅盖稍微的煮一下。
5、锅盖拿开，放入茄子一起翻炒，放入葱花还有红椒一起翻炒至熟。
6、最后加入适量的盐、酱油、鸡精调味就可以了。
豆皮肉卷

文章图片
食材：豆皮、猪肉、香菇、葱姜蒜、盐、香菜、蚝油、鸡精、生抽、五香粉
【换口味|鲜香7道特色下饭菜，每次上饭桌都光盘，学会做给家人换口味！】制作步骤：
1、选用整张的豆皮，洗干净注意不要弄破
2、猪肉选用肥瘦相间的，吃起来会更加鲜嫩可口，猪肉剁成肉泥，香菇处理干净后剁成末
3、将香菇和肉末连同葱姜蒜末一同混合起来，加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡粉和五香粉搅拌均匀
4、尽量多搅拌一会，吃起口感更好些，入锅肉馅较干，可以打颗鸡蛋进去
5、将豆皮铺在案板上，将调好的肉馅放入豆皮的一边，然后卷起来
6、斜着切成段，全部弄好之后，切口朝上均匀的摆放在盘中，锅中烧水，放入豆皮肉卷上锅蒸熟，
7、锅中烧油，油热后炒香葱白末加入适量的水烧开，倒入酱油、蚝油和水淀粉，汤汁浓稠调在上面
8、最后撒些葱花或香菜就可以出锅了
虾仁鸡蛋豆腐

文章图片
材料：豆腐，大虾，葱姜，鸡蛋，生抽，蚝油，食盐。
做法：
1、大虾去沙线，将头身分离，剥出虾仁。放入碗中，加料酒食盐抓匀腌制15分钟。
2、锅中留少许底油，加入虾头，葱姜炒出虾油。
3、将切成小块的豆腐放入，轻轻翻动，倒入适量清水。
4、再加入1勺生抽，半勺蚝油，再加入虾仁，适量食盐。
5、煮至虾仁变色后淋入鸡蛋液，略凝固后搅散，煮沸即可出锅。
糖醋排骨

文章图片
食材：小排500克；冰糖50克；生抽40克；香醋40克；排骨汤80克；葱姜料酒适量；熟白芝麻适量；香葱末少许
做法
1、排骨洗净焯水备用。排骨冷水下锅，加葱姜料酒煮开后转小火。（从下锅至出锅控制在15分钟内）。
2、材料准备好。热锅下油放入冰糖炒糖色。炒至金黄色即可，过头会发苦。
3、下排骨炒匀。倒入排骨汤煮开。倒入生抽与香醋。大火收汁，整个过程需要不停翻炒。
4、汤汁变浓稠，排骨裹上汁就可以出锅了。
手撕鸡

文章图片
食材：嫩鸡一只，老抽一汤匙，生抽一汤匙，盐一瓶盖，糖一瓶盖，料酒一瓶盖，姜片
做法
1、准备一只嫩鸡，洗净，用盐薄薄的在鸡身上抹一层，鸡肚子里塞上两片姜片，静置五分钟；
2、准备一个容器，放入一汤匙老抽，一汤匙生抽，一点点盐，一汤匙糖，料酒一瓶盖，拌匀；
3、把3均匀抹到鸡身上，腌制20分钟；
4、电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油（食用油也可），把葱和姜片平铺在电饭锅底；
5、把腌制好的鸡放进铺好姜片，葱和鸡油的电饭锅，同时把腌制的调料也一起倒进去，在鸡身上淋一勺色拉油，插电，按下煮饭键，等到电饭锅跳起，过十分钟开锅，取出鸡，撕；
6、吃的时候可以配上喜欢的蘸料，姜末，蒜末，姜汁，几滴生抽，一点点糖和多多的麻油拌在鸡上。