烤肉|好食光丨街边的韩式烤肉小店白烧鳗鱼很香很香中薪|小店|鳗鱼|五花肉|烤肉

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烤猪肉套餐图片均由采访人员李梦颖摄
都说味觉的记忆深入人心，每个味觉记忆都能触及心灵。东城雍华庭旁的一条街道，那条街道在笔者脑海里就是烤五花肉的香气，十多年前在那吃到了第一顿韩式烤肉的欣喜至今难忘，那种记忆的烙印一直都在，每每想吃烤肉总会往那附近钻。
这条街道有很多韩式商店：无论是化妆品店、百货，还是韩国地道小吃泡菜拌饭、拌面、炸鸡、炒年糕、冷面等，都能在这里找到它们的身影。就在这方圆一公里的范围内，有着十几家各具特色而又人气火爆的韩国料理店。想吃烤肉了便叫上朋友往那里去。

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【烤肉|好食光丨街边的韩式烤肉小店白烧鳗鱼很香很香】传统烤肉
朋友神秘地说要带笔者去一家名叫韩腌礼的烤肉店吃碳烤鳗鱼。这家小店开在路边，有小两层，餐厅不大就10来张桌子，人气挺旺，刚到饭点小店就快坐满了。上网看看，口碑还不错，多数小伙伴评价口味比较地道。
这是一家很接地气的传统烤肉店：黄木桌、铜烟筒、麻布的挂链、红砖墙饰，店里装修不精致，看着也有些年头，但显得温馨又亲切。店内的服务员很多都是年长的阿姨，可能是人多的缘故服务态度很一般，点菜和帮忙烤肉都喊了好几次，最后来了一个小姐姐，操作也是匆匆忙忙，不过烤肉技术是真好，烤出来的肉香酥可口，又不焦。
对于朋友力荐的鳗鱼，笔者起初并没有抱多少期望。鳗鱼嘛，在日料店吃多了，还能玩出什么花来？吃到第一口白烧鳗鱼的时候，真香！

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五花肉泡菜锅
鳗鱼主要有蒲烧和白烧两种做法，反复刷酱，把鳗鱼烤得红亮油润的是蒲烧；不加任何调料，炭火慢烤吃鳗鱼本味的是白烧。不加任何调料的白烧鳗鱼，真的会好吃吗？烤炉上桌，摆上炭火，架上烤盘，就可以动手了。把一片片的鳗鱼放到网上，当鳗鱼被烤得“滋滋滋”作响，慢慢收缩成诱人的弧度时，口水就跟着鲜香流出来。鳗鱼的侧面开始变黄就要翻面了……香味不断冒出来，鱼肉白嫩嫩带着点焦黄的样子很诱人，第一口那叫一个鲜：外皮刚刚好焦脆，鱼肉非常鲜嫩，打赌你会喜欢这口鳗鱼本味。
无限续吃的小菜

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店内的小菜是免费供应的，还可以添加，很喜欢腌制的萝卜丝，清甜爽口，辣度不高，餐前来一点，很是开胃。还有薯泥，是土豆混合了番薯制成的泥，口感很绵密，土豆的软糯和番薯的甜度结合得很好。
烤猪肉套餐
猪肉套餐一共有四款肉，薄片、梅花肉、五花肉还有猪颈肉，分量蛮足的。最深得我心的当然要数猪颈肉，烤制后外表酥脆，内里爽口，沾盐或是配大酱直接吃都很棒。
其次推荐五花肉，烤盘烤制的五花肉油分都被逼了出来，瘦肉的部分较硬。取上一片生菜，一片大蒜，再来一片泡菜包着食用，很有口感。
梅花肉偏瘦，吃起来就显得逊色多了，但不爱肥肉的人应该会很喜欢。猪肉薄片就不推荐了，虽然薄很好烤熟，但吃起来一点口感都没有，下次来还是单点猪颈肉和五花吧。
烤鳗鱼

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烤鳗鱼是现杀现烤的，没吃之前以为口感会很脆，但却不是。这是一种与日式烤鳗完全不同的口感，外皮比较酥脆，但里面的肉比较软，饱含汁水，但鱼肉本身没什么味道，需要搭配酱汁或者盐和香料食用。紫苏叶和姜丝搭配鱼肉一起吃，压腥又增鲜。
五花肉泡菜锅
这是一个类似火锅的汤锅，不配米饭，分量很大，两人食用有些多。汤的口味很清爽，微微的辣，锅里满满都是土豆和豆腐，还有腌制过的肉，吃完烤肉来一碗暖胃又解腻。

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采访人员黄月
【来源：东莞日报社i东莞】
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烤肉|好食光丨街边的韩式烤肉小店 白烧鳗鱼很香很香

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