#「闪光时刻」主题征文 二期# 大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
麻婆豆腐

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食材：
豆腐，牛肉（猪肉也可以），蒜末，泡姜末，泡椒，小米椒，葱花，豆豉，豆瓣酱，白糖，老抽，食盐，胡椒，味精，食用盐适量，高汤，麻椒，淀粉
做法：
1、先将豆腐切成1.5厘米（2.0也行）的正方形，洗净后备用，牛肉洗净，剁成肉末备用。
2、锅底给水，放入豆腐和食用盐，进行焯水，然后过冰水备用，此过程是为了去除豆腐的豆腥味，让豆腐吃着更劲道。
3、热锅，下油，放入小米椒和麻椒，开小火炒香炒干，然后起锅，剁成辣椒碎花椒碎备用。
4、锅底另给油，油温到5分热，放入牛肉末爆香炒熟，在放入蒜末、泡姜末、泡椒碎、豆豉、豆瓣酱炒香，然后下入高汤、豆腐、食盐、老抽，中火煮3-5分钟，在放入适量胡椒和味精。
5、淀粉与水混合，先将三分之二的淀粉放入在锅中，慢慢搅拌，煮20秒后，在把剩余的淀粉水放入锅中，搅拌均匀，即可装盘，最后撒上葱花即可出锅。
香辣鱼块

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用料
鱼（3斤左右，取鱼块）葱段、姜片、蒜、花椒青红辣椒切条豆抽、醋白酒少许
做法
鲤鱼、草鱼等均可，处理干净后去鱼头、鱼脊骨，切成适口大小鱼块或条。
入油锅煎至基本熟，稍脆。可分两次煎，也可一次。
热锅热油，入葱、姜、蒜、花椒后，即放入煎好的鱼块，烹入白酒、醋、豆抽，青红辣椒条，迅速翻炒。
滴少许水，入味出锅。
肥牛金针菇

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食材:肥牛片、金针菇、葱花适量、陴县豆瓣酱1汤匙、盐、蒜蓉，辣椒
做法:
1.金针菇剪去根部洗净备用；
2.锅中放油，烧至六成热时依次放入，辣椒，蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右；
3.豆瓣酱炒香后放入约600毫升的清水；
4.大火烧开后放入金针菇；
5.再次煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开；
6.约煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上小葱即可。
芋头排骨煲

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食材：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣、酒1大匙、酱油1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许
做法：
1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。
2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。
4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出
可乐鸡翅

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用料
鸡翅6个土豆1个木耳少许
酱油、美极鲜、冰糖、醋、黄酒少许
做法
提前泡发木耳，土豆切块
先用油煸熟土豆，盛出。
锅里放油，下鸡翅，爆炒到变色。
依次放土豆，木耳、（可以加胡萝卜），开炒1分钟
放酱油、味极鲜、少许醋、撒把冰糖，煸炒1分钟
放入可乐，漫过菜料。
炖到收汁，放入黄酒焖一下，完活。
雪菜烧餐条鱼

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用料
餐条鱼雪菜淀粉盐姜片料酒生抽老抽糖大蒜
做法
材料：餐条鱼，腌渍过的雪菜
餐条鱼去内脏，去鳞片后洗净沥干水分
雪菜洗净挤干水分，切成小段
餐条鱼用厨房纸吸干多余水分
表面轻拍上一层淀粉。
起油锅，加入少许盐和姜片。
餐条鱼入油锅，一面煎定型后再翻面
煎至另一面定型。（一定要等煎定型后才翻面，不然容易破皮）
煎好的鱼
煎好的鱼重新入锅，加料酒，生抽，老抽，水，糖和少许盐水煮开。
倒入雪菜，中火烧至鱼入味即可
出锅时撒入大蒜
萝卜丝炒粉条

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准备材料 ：萝卜，红薯粉条，香菜，青辣椒，红辣椒，葱，姜，花生油，生抽，五香粉，盐
具体做法：准备好红皮萝卜和香菜；青红辣椒洗净去蒂和白芯切成段备用；萝卜洗干净表皮的泥沙，切去头尾，先切成厚片，再切成丝；葱切葱花，姜切成末，香菜去根部和黄叶洗净切成小段；锅中烧开水，把粉条放入汆烫变软后捞出过凉水，再沥干水分备用；锅中倒入花生油，把葱花姜末倒入炒出香味；倒入萝卜丝大火翻炒均匀；翻炒变软后加入生抽翻炒均匀，加少许水；在萝卜丝中间挖一个坑，把粉条倒入坑中，盖上锅盖焖煮一会儿；等萝卜丝熟透，放入青红椒段，撒上盐翻炒入味；出锅前再撒上香菜段炒匀即可。
家常炒茄子

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步骤一：茄子用水洗干净，切成厚片，切成长条，最后切成块。
步骤二：大葱剥皮洗干净切碎，姜去皮洗干净切细丝，干辣椒切成小段。
步骤三：茄子放在大碗里，撒入一点食盐，搅匀腌制一会，直到盐杀出水分，最后挤掉水分备用。
步骤四：起锅热油，油热后放入葱碎、姜丝、干辣椒，煸炒出香味，然后倒入茄子翻炒均匀。
步骤五：继续倒入适量的生抽、食盐，滴入几滴醋，炒匀入味断生以后，就可以关火盛出食用了。
【 豆腐|推荐10款家常菜,色香味俱全， 简单易上手，值得一试！】家常豆腐

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食材：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖
做法：
1.将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出晾凉，将豆腐切成菱形块
2.锅内倒油放入豆腐块，煎至两面金黄出锅
3.青红椒切段，锅内用炸豆腐的油放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油
4.放入煎好的豆腐块翻炒，放入糖、抽翻炒，放入少许清水
5.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可
小肠豆腐煲

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用料
小肠豆腐青蒜姜片冰糖八角桂皮
做法
油锅加姜片爆香
倒入小肠炒香
加料酒，生抽，老抽，适量水，冰糖，八角，桂皮煮开转小火
豆腐切块入锅焯水
小肠炖1小时左右至基本酥烂后，加入豆腐一起炖
炖至豆腐入味后，大火收汁即可
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